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バレンタイン用だけど
自分でも食べたくなる

フォンダンテリーヌdeショコラ


ケーキの中央：フォンダンショコラ
ケーキの端っこ：テリーヌショコラ
※テリーヌ型をテリーヌと呼ぶ。私のテリーヌは食感を意味します。

とろ～りフォンダンショコラの食感と、
しっと～りテリーヌショコラの食感と両方味わえますの。


今流のテリーヌショコラを取り入れつつ
半熟ガトーショコラに仕上げました☆

30分後のほんのり温かい状態（人肌温度）で頂くのがポイントです♪


切り分け後の断面は、、、
ふるふる～、とろとろ～っと出てきた半熟の
とろ～りフォンダンショコラ（中央）＋チョコテリーヌ（端）

中心部がトロトロ～でおいしいのん☆

レシピブログのバレンタインレシピコンテスト2017

＜材料＞４人分
・ミルクチョコレート　180ｇ
（クーベルチュール・チョコなど上質チョコならさらにおいしい）
・無塩バター（バター風味マーガリンでもOK）85ｇ
・生クリーム　大４（60cc)
・卵　4個
・小麦粉　大１
・GABANスペアミント　ティースプーン1杯
・粉砂糖　適量


＜作り方＞
下準備：オーブンは必ず予熱しておきます。

（１）鍋にお湯を入れて、ボウルに
　　　割ったチョコレートを湯せん（50～70℃くらい）し
　　　溶けて、なめらかになるまで
　　　木べら（または耐熱性ゴムべら）で混ぜます。


（２）湯せんのままバターを入れます。
　
（３）湯せんから外し、
　　　生クリームを入れます。


（４）スペアミントを入れます。爽やかで
　　　ほんのりすっきりした味になるの。
　　　※重さ、くどさが緩和されます。


なめらかになるまでよく混ぜます。

（５）溶き卵を４回に分けて混ぜます。


（６）よく混ぜて、なめらかになったら
　　　最後に小麦粉を入れます。

もし、ダマが出来きた場合は、５０℃の湯せんに戻し、よく混ぜます。

（７）これをクッキングペーパーを敷いた型に流し込みます。


（８）予熱しておいたオーブン180℃20分で焼き上げます。

（９）焼きたては、アツアツで出来立てほやほや～
　　　しばらくこのまま放置します。

型を両手で持って軽くゆすってみると
中心が生状態でふるふるしてます。

20分経過すると亀裂が入ってきました。

まだチョコが固まってない半熟状態ですので・・・
余熱で様子を見ながら
人肌くらいの温かさになるまで待ちます。

（１０）ほんのり温かいところで
　　　　茶こしで粉砂糖をお化粧して出来上がりです。


スペアミントを入れたことで後味がスッキリして、もう１つ食べれるくらい。
チョコのくどさを払い除けてくれます♪