堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

今日は、東京は都知事選です。

投票率は４０パーセント前後とか。。。
少ないのでびっくりしましたが、それでも前回よりは高いそうです。。。。
皆さん、関心が無いのでしょうか。。。。。

私はといえば、昼食も簡単に済ませて、歩いて２５分の投票場まで行ってきました。

今、ちょうど開票が始まった頃です。
都知事は変わるのでしょうかどうか・・・・・・。


そういう訳で今日は簡単な昼食とデザートです。

外食ではお好み焼きは、肉や玉子がたっぷり入って出てきますが、家で料理する時は、どちらもいれずに、好きなだけ食べられます


１．お好み焼き

全粒粉適宜、長いも適宜、キャベツ適宜、エリンギ適宜、しいたけ適宜、松の実適宜、海藻の精少々、モグソール少々、水、青海苔、お好み焼きのソース(自然食品のもの）


エリンギは輪切りにします。キャベツ、きのこは千切りにします。全粒粉を水で溶いた中に、長いものすったものと、材料とだしを入れます。
暖めたホットプレートに、お玉で流しいれます。
両面を焼いて、お好み焼きソースと青海苔をかけます。

エリンギの歯ざわりが肉の食感に似ていて、松の実の油がちょうど良い感じです。
長いもが少しやわらかさを出してくれます。






選挙に行く間に、電気ポットに小豆とひたひたの水を入れてスイッチを入れておきます。


３時のおやつは、小豆のせくレープです。


２．小豆載せクレープ

ホットケーキの素(自然食品のもの）、小豆、オリゴ糖、喜界島の黒砂糖

ホットケーキの素を暖めたホットプレートに薄く延ばします。
両面を焼いて出来たら一口大にきります。
電気ポットに仕掛けておいた小豆が煮えていますので、取り出します。
別のお鍋に入れ替えて、喜界島の黒砂糖少々とオリゴ糖を入れ煮詰めます。
出来上がったら、クレープの上に載せて出来上がり。





今日は、忙しい日の簡単料理でした。


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