堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

玄米"彩"食は、体質改善や病気を好転させる為に生み出した自然食料理です。

身を持って実践して、かれこれ２０年です。

とうとう教えるほどになりました。
食についての知識には、まだまだ西洋風な栄養学が多いようです。
ご質問がありましたらお答えしますので是非どうぞ。

最近、この画面を通しても体調の悪い人を多く聞きます。
是非、おいしくて、長い目で見ると経済的な　玄米"彩"食をお試し下さいね。

いつの間にか、元気になっているのを実感することと思います。


今日は、ひじきを定番の煮物ではなく、中華風にアレンジしたお料理です。

1．ひじきときのこの包み揚げ　3人分

長ひじき　ひとつかみ、しいたけ2枚、しめじ半パック、エリンギ半パック、油揚げ1枚、姿煮(前述)した蓮根少々、長ネギ二分の一、吉野葛少々、地粉の皮、オリーブオイル、モグソール(前述)、海藻の精(少々）/　黒しし唐、大葉、ミニトマト/洋からし、しょうゆ/

材料をみじん切りにします。ひじきは少し長めに切ります。モグソール、海藻の精で味をつけて、吉野葛でまとめて、地粉の皮で包みます。

オリーブオイルで揚げます。

黒しし唐も揚げます、黒が緑色に変わります。

ひじきの煮物にあきた方は是非お試しを。。。もっちりした食感が食欲をそそります。


2．里芋のにんにく味噌と姿煮の一皿

里芋1袋、白味噌大匙3杯、にんにく３片、オリーブオイル

姿煮した人参、すだち、きゅうり


里芋は皮ごと茹でてから皮をむきます。
みじん切りにしたにんにくを良くオリーブオイルで炒めて、白味噌を足していきます。

美しい色で盛り付けを。。。


3．カブの豆乳シチュー

かぶ２ケ、玉ねぎ二分の一、かぶの葉適宜、モグソール適宜、海藻の精少々、豆乳粉末、オリーブオイル、水(材料がかぶるくらい）、水菜

玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、カブの葉、カブの順でいためて水を足し煮ます。

途中で味見をして最後に投入粉末を溶いてから入れ,火を止めます。水菜を飾ります。


４.玄米ご飯　(八穀米入り)　(前述）
　　姿煮胡麻(前述)をかけます


５.抹茶









(ひじきときのこの包み上げを二つに割ったところ）






(カボス）






(黒しし唐）



karianneさんのお陰で、写真のトラブルも解決いたしました。(写真のタイトルのハイフォンがいけなかったようです）

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