○ ━━━━━━━━━━━━ チョコムース ━━━━━━━━━━━━ ○ 

○ ━━━━━━━━━━━━ 　　材料　　 ━━━━━━━━━━━━ ○

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　200cc
マシュマロ　　　　　　　　　　　　　　　100g
板チョコ(ブラック)　　　　　　　　　　　1枚
 

○ ━━━━━━━━━━━━　　作り方　　━━━━━━━━━━━━ ○

1.　牛乳とマシュマロをお鍋に入れ火にかける。

2.　マシュマロが溶けてきたらチョコを入れる。

3.　チョコが溶けたら火からおろし容器に移す。

4.　少し冷ましてから冷蔵庫に入れ、固まったら完成。

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★ココアパウダーをかけたり、生クリームとバナナや苺などのフルーツをのせてみても

 

 

○ ━━━━━━━━━━━━ 豆腐ナゲット ━━━━━━━━━━━━ ○ 
 

○ ━━━━━━━━━━━━ 　　材料　　 ━━━━━━━━━━━━ ○

とりひき肉　　　　　　　　　　　　　　　300g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　150g
玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　少々
 

○ ━━━━━━━━━━━━　　作り方　　━━━━━━━━━━━━ ○

1.　豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで2分。冷ましておく。

2.　材料を全てよく混ぜ合わせる。

3.　スプーン2本を使い、熱した油に生地を落として揚げる。

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★豆腐はしっかり水切りをしましょう

★ソースは、ケチャップ・マヨネーズ・マスタードなど、お好みでどうぞ
　(ちなみに私は、マヨネーズにお好みソースとゆず胡椒を少し足してソースを作りました)

○ ━━━━━━━━━━━━ おからもち ━━━━━━━━━━━━ ○ 
 

○ ━━━━━━━━━━━━ 材料(1人分) ━━━━━━━━━━━━ ○

おから　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ5

○ ━━━━━━━━━━━━　　作り方　　━━━━━━━━━━━━ ○

1.　材料を全てよく混ぜ合わせる。

2.　一口大に形を作って、フライパンで両面がきつね色になるまで焼く。

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★おからのパサパサ感はまったくなく、もっちもち～

★たれは、砂糖醤油・ソースマヨ・ポン酢・おろしだれなど、お好みでどうぞ。
　ヘルシーなのにお腹いっぱいになるのでダイエットにもいいかも

★ネギやニラを入れたり、チーズを入れたりアレンジを楽しむのも

ピリッと辛くて、お酒のおつまみにもぴったり!!
超スピードでできちゃう一品です。



【材料(1人分)】
　鶏皮・・・・・・・・・・・・ 100g
　アサツキ・・・・・・・・・・ 適量
　鷹の爪・・・・・・・・・・・ 1本
　サラダ油・・・・・・・・・・ 少々
　ごま・・・・・・・・・・・・ 適量
　(A)
　・醤油・・・・・・・・・・・ 大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・・ 少々
　・酒・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
　・みりん・・・・・・・・・・ 大さじ1/2　



作り方

(1)　鶏皮は一口大に切り、鷹の爪は水にひたし
　　 柔らかくなったら中の種を取り、薄い輪切りにする。

(2)　フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪と鶏皮を炒める。

(3)　ある程度鶏皮に火が通ったら調味料(A)を加え、
　　 鶏皮がカリっとするまで炒め、火をとめる。

(4)　最後に4～5cmくらいに切ったアサツキを混ぜて器に盛り、
　　 ゴマをふりかけて出来上がり。



ポイント

●鶏肉の皮はカリッと焼きましょう。


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近年はお手頃価格の輸入松茸が人気ですが、
独特の香りをもつ日本を代表するキノコです。



栄養

松茸の香りの主成分は、マツタケオール(オクテノール)や桂皮酸メチルなどで、
食欲増進、消化酵素の分泌を促します。
ガン予防にも効果があり、予防率は食用キノコで一番であることがわかっています。
ほかにもビタミンD、ビタミンB2、カリウム、ナイアシンを多く含み、
口内炎や角膜炎などの皮膚炎の予防に効果があります。
松茸には炭水化物が85%ほど含まれていますが、そのほとんどが食物繊維です。



選び方

カサは開ききったものよりも、開きぎみもの。
表面が乾燥しておらず少ししっとりしているもの。
カサの裏側はひだが整っていて、白くて柄に弾力があるもの。



こんな方におすすめ

・食欲不振
・ガンの予防
・免疫力低下
・血糖値が気になる　など

日本の食文化と里芋の関わりは深く、古くから月見の宴などの
儀礼食には欠かせない食材です。
９月～11月に収穫されたものが特においしいと言われています。



栄養

高血圧の予防に効果的といわれているカリウムが豊富です。
そのほか、たんぱく質、ビタミンB、ビタミンCなども含み、
栄養価が高いのが特徴です。



選び方

乾燥に弱いので、泥がついていて、皮に湿り気のあるもの。
皮の色が濃い茶褐色で、縞模様がくっきりしているもの。
実が固くしまっていて、持ったときに重量感があるもの。
皮に傷や芽がなく、表面が割れていないもの。
皮を剥いてある場合は、赤い斑点がなく、白くてツヤのあるもの。



こんな方におすすめ

・血圧やコレステロールが気になる
・血糖値が気になる
・疲れやすい　など

かつおは、春から初夏にかけての「初鰹」と、
秋になって三陸沖を南下する「戻り鰹」と、旬が2回あります。
戻り鰹は、初鰹に比べると脂がのって濃厚な味わいです。



栄養

良質のたんぱく質のほか、疲労回復に効果があるといわれるビタミンB1、
皮膚を健康に保つといわれるビタミンB6などのビタミン類を含んでいます。
貧血の予防に効果的な鉄分も豊富です。



選び方

切り身は色が鮮やかで油光りしていないもの、身割れがないもの。



こんな方におすすめ

・貧血が気になる
・疲れやすい
・カルシウムが不足している　など

脂がのった鰹でどんぶりにしました！



【材料(1人分)】
　戻りかつお・・・・・・・・・ 60g
　海藻ミックス(水で戻しておく) 5g
　玉ねぎ(みじん切り)・・・・・ 10g
　甘口醤油・・・・・・・・・・ 適量
　ごま油・・・・・・・・・・・ 少々
　味の素・・・・・・・・・・・ 少々
　塩・・・・・・・・・・・・・ 少々
　卵黄・・・・・・・・・・・・ 1個
　白ごま・・・・・・・・・・・ 少々



作り方

(1)　みじん切りにした玉ねぎを水にさらし辛味を飛ばし、
　　 ざるにあげてよく水分を切っておく。

(2)　鰹を炙りたたきにして氷水で冷まし、ペーパータオルで水分をとって、
　　 食べやすい大きさに切る。

(3)　ボールにかつお、玉ねぎ、海藻ミックス、を混ぜ
　　 塩、甘口醤油、味の素、ごま油で調味する。

(4)　ご飯を茶碗に盛り（3）を乗せる。
　　 中央に卵黄をのせごまをふって出来上がり！



ポイント

●旬の魚を使ってアレンジしてみるのもいいですね


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おもてなしに、パーティーに、ピクニック等のお弁当にもどうぞ♪



【材料】
　鶏もも肉・・・・・・・・・・ 230g
　(A)
　・固形コンソメ(砕いておく)・ 1/2個
　・塩、ブラックペッパー・・・ 各小1/2～1
　・酒・・・・・・・・・・・・ 大2
　小麦粉・上新粉・・・・・・・ 各大2

　鶏手羽元・・・・・・・・・・ 300g
　(B)
　・固形コンソメ(砕いておく)・ 1/2個
　・塩、ブラックペッパー・・・ 各小1/2～1
　・酒・・・・・・・・・・・・ 大2
　小麦粉・上新粉・・・・・・・ 各大2

　マヨネーズ・青海苔・・・・・ お好みで
　揚げ油・・・・・・・・・・・ 適量



作り方

(1)　鶏手羽元は、お肉と骨の間に少し切れ目を入れておきます。

(2)　モモ肉・手羽元、それぞれをビニール袋に入れ、
　　 それぞれの袋に(A)・(B)の調味料を入れてモミモミします。
　　 なじんだら、それぞれの袋に小麦粉・上新粉を入れます。
　　 袋を膨らませて口をぎゅっと持ち、振るようにして粉を付けます。

(3)　油で揚げます。最初低温でじっくり狐色になるまで。ひっくり返して裏も同じように。
　　 最後、気持ち温度を上げてカラッと仕上げます。

(4)　マヨネーズ・青海苔を混ぜて、別容器に用意します。食べる時に付けて召し上がれ♪



ポイント

●上新粉と小麦粉を同量で混ぜると、さらっとカラッと仕上がります。

●モモ肉と手羽元では火の通りが違います。
　それぞれを別々のビニール袋に入れて作ると、揚げる時に分けなくてすむので楽ですよ♪


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ステーキ肉に薬味をのせて豪華な一品に。



【材料】
　牛肉(ステーキ用)・・・・・・ 1枚
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・ 1/4個
　にんにく・・・・・・・・・・ 1かけ
　万能ねぎ(小口切り)・・・・・ 適量
　赤唐辛子(小口切り)・・・・・ 適量
　サラダ油・・・・・・・・・・ 大2
　塩・・・・・・・・・・・・・ 適量
　粗びき黒こしょう・・・・・・ 適量
　しょうゆ・・・・・・・・・・ 大1/2～1



作り方

(1)　牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどす。
　　 玉ねぎは縦に薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
　　 にんにくは縦に薄切りにし、しんを取り除く。

(2)　フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。
　　 にんにくから泡が出てきたら火を弱め、たまに返しながらじっくりと揚げ焼きにする。
　　 きつね色になったらペーパータオルを敷いたバットに取り出す。

(3)　フライパンの油を大さじ1/2程度残してペーパータオルで拭き取り、強火でよく熱する。
　　 牛肉を入れて塩、粗びき黒こしょう各少々をふって焼き、
　　 しっかりと焼き目がついたら裏返して同様に焼く。

(4)　牛肉を取り出し、幅2cmのそぎ切りにする。器に並べてしょうゆ大さじ1/2～1をかけ、
　　 にんにく、玉ねぎ、万能ねぎ、赤唐辛子を散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。



ポイント

●肉は焼きすぎると堅くなるので、強火で手早く焼いてね


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