ステーキ肉に薬味をのせて豪華な一品に。



【材料】
　牛肉(ステーキ用)・・・・・・ 1枚
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・ 1/4個
　にんにく・・・・・・・・・・ 1かけ
　万能ねぎ(小口切り)・・・・・ 適量
　赤唐辛子(小口切り)・・・・・ 適量
　サラダ油・・・・・・・・・・ 大2
　塩・・・・・・・・・・・・・ 適量
　粗びき黒こしょう・・・・・・ 適量
　しょうゆ・・・・・・・・・・ 大1/2～1



作り方

(1)　牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどす。
　　 玉ねぎは縦に薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
　　 にんにくは縦に薄切りにし、しんを取り除く。

(2)　フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。
　　 にんにくから泡が出てきたら火を弱め、たまに返しながらじっくりと揚げ焼きにする。
　　 きつね色になったらペーパータオルを敷いたバットに取り出す。

(3)　フライパンの油を大さじ1/2程度残してペーパータオルで拭き取り、強火でよく熱する。
　　 牛肉を入れて塩、粗びき黒こしょう各少々をふって焼き、
　　 しっかりと焼き目がついたら裏返して同様に焼く。

(4)　牛肉を取り出し、幅2cmのそぎ切りにする。器に並べてしょうゆ大さじ1/2～1をかけ、
　　 にんにく、玉ねぎ、万能ねぎ、赤唐辛子を散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。



ポイント

●肉は焼きすぎると堅くなるので、強火で手早く焼いてね


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