近年はお手頃価格の輸入松茸が人気ですが、
独特の香りをもつ日本を代表するキノコです。



栄養

松茸の香りの主成分は、マツタケオール(オクテノール)や桂皮酸メチルなどで、
食欲増進、消化酵素の分泌を促します。
ガン予防にも効果があり、予防率は食用キノコで一番であることがわかっています。
ほかにもビタミンD、ビタミンB2、カリウム、ナイアシンを多く含み、
口内炎や角膜炎などの皮膚炎の予防に効果があります。
松茸には炭水化物が85%ほど含まれていますが、そのほとんどが食物繊維です。



選び方

カサは開ききったものよりも、開きぎみもの。
表面が乾燥しておらず少ししっとりしているもの。
カサの裏側はひだが整っていて、白くて柄に弾力があるもの。



こんな方におすすめ

・食欲不振
・ガンの予防
・免疫力低下
・血糖値が気になる　など

はじめまして！
勉強になりました^^
お料理もどれも美味しそうです。
また遊びにきたいと思います。よろしくお願いします。
(October 29, 2009 20:47:55)

Ramyy*さん、はじめまして(ωV_vω)
嬉しいコメントありがとうございます。
私自身も勉強しながら、がんばってUPしていきますので、
是非、また遊びにきてください(人д〃)ネッ★(November 1, 2009 16:27:15)

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(February 25, 2010 22:19:12)

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