梅シロップの漬け込み（ウメ＋黒砂糖）

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2016.06.09

テーマ：☆手作り大好きさん☆(95492)

カテゴリ：梅しごと

昨日からのつづき。
昨日冷凍庫へ入れておいた梅を取り出し・・・

さっそく、黒砂糖と一緒につけこみに。
黒糖（富澤商店の粉状玉糖）と交互に瓶に入れて行く。
ひたすら入れる。

口までいっぱい！

160609 黒糖梅シロップづくり -漬け込み

黒砂糖は2kg(2袋分)使う気でいたけど、
約1.3kgぐらい使った時点でこんなに一杯になっちゃった。

梅の実も４つほど余ったので、試しに梅酵母起こしてみることに。
フォークでポツポツと穴をあけてから、小さじ１の三温糖を加えて。

160609 黒糖梅シロップのついでに、梅酵母にも挑戦

漬け込み終わった、黒糖梅シロップと、梅酵母。
そろって記念写真！

160609 今日漬け込んだ、黒糖梅シロップ＆梅酵母起こし

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今年の材料
・生協の和歌山県産「紀州・吉野の青梅」2kg
・富澤商店の「粉状玉糖」2kg

富澤商店の「玉糖」は、厳密な意味での「黒糖」ではないけれど、れっきとした黒砂糖なのだ。
（場合によっては玉糖＝「赤糖」、と説明されて売られているのも見かける。）
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