狩猟シーズン、なかなかの、珍味、兎です、雪が降らないと、兎はとれません、2月中までがシーズンですので、トライしてみて下さい、なかなかの味わいがあります。

狩猟解禁、〓〓〓〓〓、初めにしては、豊猟でした、旬を楽しみましょう。

イヨイヨ、狩猟ノ、11/15、解禁ディース。 昨年は、70羽の真鴨とウサギ8兎が実績でした、今シーズンは100羽くらい、ウサギは、積雪量やら天候、天敵により、捕獲が難しくなっております、野生のウサギは特に貴重な味覚ですね、楽しみです。

晩秋、紅葉シーズン、熊も冬眠準備で、民家の近くまで、おいでになります、柿木に登り、柿を美味しそうに食べてから、お帰りになります、これは、夜中の仕事で、おまけに、ウンチ、をおいて、いく時もあります、甘柿、渋柿ありますが、47度の焼酎で、渋抜きした、八珍柿または、佐渡柿は、秋の旬の味覚です、二日酔いや、便秘に効能ありますので、お薦めします。

晩秋、紅葉シーズン、熊も冬眠準備で、民家の近くまで、おいでになります、柿木に登り、柿を美味しそうに食べてから、お帰りになります、これは、夜中の仕事で、おまけに、ウンチ、をおいて、いく時もあります、甘柿、渋柿ありますが、47度の焼酎で、渋抜きした、八珍柿または、佐渡柿は、秋の旬の味覚です、二日酔いや、便秘に効能ありますので、お薦めします。

鴨の産地ー新潟県の、福島潟を紹介します、新潟市から、やや北上した豊栄市にある、越冬地の、潟湖(せきこ)です、1971年、今から、40年前に、国の天然記念物、に指定された鳥、オオヒシクイ鳥です、ロシアーカムチャツカからの、渡り鳥で、
10年前の、記録によると、全国で、7378羽飛来した内、福島潟には、なんと、5697羽(77%)飛来、越冬した実績あります、国内では、最大のオオヒシクイの、越冬地になってます、この鳥は、ガン類に属し、白鳥と鴨との中間くらいの大きさ、全長ー90ー105センチあり、何故、当地に越冬するのか、それは、次のような豊富な食料が、育ってるからです、1ーヒシとは、夏に育っ水生植物には、実がつき、水底に落ちている、大好物、人間でも美味しく、いただける実です。2ーマコモとは、ヨシ、と並んで群生する稲科の植物ですが、この根っこ部分を好んで食べる。3ー稲の落穂。4ー刈り取ったあとから出てくる2番目の稲穂。5ー岬に生える草。以上のような食料が、あるがため、越冬地てしては、最適ですから、鴨も沢山、繁殖し、公害の無い地域になってます、鴨の捕獲は、網取りですから無傷です、シーズンは、2/中くらいまでの猟期ですので、お楽しみください。

冬の美食ー野鴨 雪降る中、鴨は、その日の天候により、池、川辺り、山中に移動しますので、なかなか、捕獲が、難しいものですから、食材として欲しいと思ってもタイミングが、あいません、でも今回は、なんとか、XMASに間に合いました、良かったです。