ダックス多頭飼い日記

前記事の続きです。


天ぷら。冷蔵庫にあった余り野菜を使って。
茄子とさつまいも、ししとう。あとカニカマ大葉。

豚キムチ炒め。豚肉とキムチ、野菜もやしとニラとしめじ入れて
焼肉のタレで味付けしてます。ジンギスカンのタレでも美味しいです。
御飯が進む味。でも白い御飯はあまり好きじゃないんだけどね(^^;

シーフードピラフ。チキンピラフに続いてシーフード使って作ってみた。
と言っても冷凍のシーフードミックス使ってるけどね。今回はイカエビ貝柱の
ミックスを使ったけど、普通にムキエビ使ってエビピラフでも良いと思う。
ちょっと前回の失敗？も踏まえて、今回はバターは炊飯後に混ぜたけど、
作り方じたいは前回と同じですね。ちょっと大人味？に仕上げる為に(^^;
オリーブオイルでニンニクを炒めて野菜ピーマン玉ねぎニンジンのみじん切り
入れて炒めてシーフードミックス冷凍ごと入れてから白ワインを入れて、
洗って水切りしておいて米を入れて半透明になるまで炒めてから、
あとは炊飯器でコンソメ入れてスイッチポンです。写真はフライパンで
炒めている状態のものだけどね(^^;野菜ねぇ私は生のを使ってるけど
冷凍のミックスベジタブルで良いと思う。コーンだけホール缶使って
作ったけど、それも含めて冷凍ミックスベジタブル使えば楽だと思います。
何かちょっとピラフ作りにハマリそうな予感（笑）
４合炊いたけど、かなり食ったもん（大笑い）味のついた御飯は好き。


さつま芋の蜂蜜煮。ほんだしと砂糖と蜂蜜と醤油とレモン少し入れてます。
煮崩れしやすいので気をつけましょう。紅あずまで煮た時は崩れたんだよ（笑）
でも味付けは自分で言っちゃうけど美味しいよ（爆）

ピーマンの肉詰め。ピーマンたくさん貰ったんで作りました。
挽き肉（合挽き）使用。玉ねぎと挽き肉を酒とナツメグと塩コショウで軽く
下味つけてから、味付けはケチャップと中濃ソースで。
ハンバーグは勝手に得意料理ナンバーワンだと思ってるんで、
これも同じような味ってばそうだけどね。お弁当のおかずにも良いです。

グラタン。てかハウスの素を使ってます(^^;
鶏もも肉とほうれん草を追加して、あとはナチュラルチーズとパン粉と
ドライパセリを上にかけてオーブンで焼いただけ。朝のうちにフライパンで
作っておいて仕事帰ってからトースターで焼いて食べても良いし、軽く
素焼きして冷凍しておいても問題ないです。グラタンは良く作ります。
まぁ・・ハウスの素だけど（爆）普通に生クリームのみで作る人もいるよね。
牛乳と小麦粉で作れる人を尊敬します。


カレーライス。圧力鍋でジャガイモとニンジンは下茹でしてます。
玉ねぎ３個は形がなくなるまでバターで炒めて豚肉使って作りました。
ジャガイモはメイクイーン煮崩れしなくて良いね。ちなみに２段熟カレーの
辛口ルーとこくまろ中辛のルーを使ってます。カレーがねあまり私が
好きじゃないので、あまり・・。拘っては作らないねぇ。


みそおでん。生姜（チューブ）とお酒と味噌の、いわゆる生姜味噌で
煮ました。ゆで卵と大根は圧力鍋で下茹でして、落し蓋で朝のうちに
煮ておきます。鍋ごと撮ってるから分かりにくくてすいません（笑）
っていうか最初に書いた通り朝しか時間がないので(^^;

マカロニサラダ。焼き豚ハムを使ってキュウリとスライスオニオン入れてます。
ハムがブロックだったのでサイコロ切りにしてキュウリも輪切りじゃなく
サイコロ切りにしてみました。何か私サラダ作ると大量になるんだよね。

かも団子スープ。丸井のうまいもの大会で買ってきた鴨団子？（１２００円）
使って作りました。ああいうのって試食させてもらうと買わなきゃ悪いかな？
と買ってくるのと味見では美味しく感じるんだよね（笑）
でもこれね確かに鴨団子だけでダシはスゴイ出ます。あと野菜大根と人参と
ゴボウと長ネギを入れて醤油と塩で味付けしたけどお酒とかほんだし全く
入れなくてもダシはかなり効いてます。まぁ普通に美味しく作れるけどね。
最近スーパーの買い物も自分でしているせいか食材の値段に敏感かも？（爆）


カボチャとサツマイモを使ってキンピラを作りました。
普通きんぴらと言えばゴボウと人参でしょ。カボチャレシピを増やしたかった
のでネットで検索したら出てきたのがキンピラ。って事で作ってみた。
味付けは自分流で、醤油と七味（ゆず七味）とお酒とみりんです。
美味しいよ（笑）ただ、これは結構下ごしらえが大変だ（笑）
朝２０分位カボチャとサツマイモと人参切るのに時間かかった！！
こんなに細く千切りにしなくても良いのかもしれないけど結構これ大変。
何て言うか根菜類の中でもカボチャとサツマイモは硬いと思うので
切るのがね。包丁を持つ人差し指が痛くなる恐れあり(^^;
慣れていれば良いんだけどねぇ。ベテラン主婦の人はスゴイねぇ。

カボチャ団子。北海道民なら定番料理？？
普通にカボチャをレンジにチンして片栗粉を混ぜるだけ。
イモ餅も美味しいけど、カボチャを使っても美味しいよ。
でもね私はかぼちゃとジャガイモを混ぜて作ってます。
あとはサラダ油でフライパンで焼いて焦げ目をつけて、味付けは
砂糖醤油のみたらし団子風にしても良いし、ただバターのみ
乗せて食べても、お好みで。たくさん作っておいて冷凍して
おくと便利です。個人的には溶けるチーズ乗せて食べるのが好き。

ナポリタンスパゲティ。
トマトケチャップと隠し味にまろやかさを出すためにマヨネーズ少し
あと酸味を消す為にオタフクのお好みソース少し入れてます。
具材はベーコン、ウインナー、オニオン、ピーマン入れて作りました。
パスタとか麺類は冷めると美味しくないので温めなおすとか無理だから
休日に作りました。仕事終わってから、うどんの日もあるけどね(^^;

最近は基本的に朝のうちに夜ご飯を作っておく生活スタイルです。
どうしても仕事があるので朝しか時間がとれないのだ。
あとは御飯と味噌汁、焼き魚とか漬物やつくだ煮、果物なんかで
食べれるんで朝のうちにやれる事はやっておくって感じですね。
仕事終わってから夜は時間がないんだよ(^^;ジムにも行きたいし。

こんな感じのここ最近なんで、しつこいけどちょっと多忙であります。
ブログアップはなかなかできませんが今後とも宜しくお願いします(^^)
うちごはんカテゴリーこれから増えると思いますが・・
ダックス多頭飼い日記です（笑）