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2010.06.26
カテゴリ：東京都内のお店
エビの衝撃！！
度肝を抜かれましたｗｗ
早稲田の大隈講堂から程近くにある
『紅蓮』
実は、ずっと気になっていたお店でした。
注文したものは 極濃海老つけ麺中（７５０円）です。
はぅん、おいしい。 念願だったのもありますが、このつけ麺は 私にとって、衝撃的な美味しさでした。 極濃のスープにエビのうまみ。 決して、エビ特有の臭み、エグミは出ていません。 でも、濃厚な動物のスープに負けていないんですよね。
ぐつぐつぐつ 沸き出んほど熱した状態で提供されるつけスープ。 熱い状態ではエビはおとなしくしていますが 温度が低くなるに従い主張が強くなっていきます。
極太麺！！ スープが強いので、極太のこの麺がベストバランスだと 私は思います。 強いスープに強い麺 スゴいですよ、コレ！！
〆は、こんな感じに…
サービスのライスに味玉（１００円）を 残った濃厚なスープに入れ、ごはん割り。 まるでリゾット。 これまた、はぅん。
いやはや、もう脱帽です。 いやはや、すぐにでもまた行きたい。 紅蓮さんに行く前に ３連チャン、目当てのお店にフラれましたが… 終わりよければ全てよし。 実に収穫が多かったラーメン研修の１日でした。
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