双子ちゃんとの楽しい生活　 -The delightful life with the twins-

今日、子供たちは妻と一緒に「ナスのキッシュパイ」を作りました。
最近ピザ作りの時にお手伝いする子供たちなので、キッシュパイを作るのも結構余裕そうでした。
お手伝いといっても生地を作るのと、材料を切るだけですが、とても真剣な顔をして一生懸命でした。

さて、材料と作り方を妻から聞いたので書いていきますね。

＜材料＞
　〇生地
　　薄力粉：170ｇ、バター：100ｇ、塩：7ｇ、水：35cc

　〇フィリング(具材)
　　ナス(スライス)：1/2本(中)、玉ねぎ(スライス)：1個(中)、トマト(スライス)：1個、ピーマン(輪切り)：1個、ベーコン：100ｇ、香辛料(塩、コショウ、ナツメグ)：少々

　〇アパレイユ(キッシュに流し込む液状の生地)
　　クリームチーズ：100ｇ、牛乳：100cc、全卵：2個、香辛料(塩、コショウ、ナツメグ)：少々

＜作り方＞
　〇生地を作る
　　１．薄力粉の中にバターをちぎって入れ、手ですり合わせるようにして混ぜる。
　　２．水に塩を入れて溶かし、さらに１を加える。軽く混ぜ合わせたら、層を作るように重ね生地をまとめる(point:練り合わせないように注意する)。生地をラップで包み、2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
　　３．生地を薄く(厚さ1～1.5mm)伸ばし、フォークなどで生地全体に空気穴を空ける。そして、焼き型に敷き1時間ほど寝かせる。
　　４．オーブンでキツネ色になる程度に下焼きをする。

　〇フィリングを作る
　　１．各材料をスライス＆輪切りにする。そして、フライパンに少量のバターを入れて、それぞれの具をソテーし香辛料で味を調える。
　　２．下焼きをした生地の中に入れる。

　〇アパレイユを作る
　　１．クリームチーズをヘラで練り、なめらかにする。
　　２．牛乳を40度ぐらいに温め、クリームチーズを徐々に加えていく。
　　３．ほぐした全卵を加え混ぜる。そして、香辛料で味を調え、下焼きした生地に注ぐ。

　〇焼き上げる
　　１．170～180度のオーブンで、30～40分程度焼く。


以上でおいしく出来上がると思います。
妻は、「野菜はほうれん草やカボチャなど、冷蔵庫の中の残り物でOKです!!」と言っていました。


　トマトのキッシュパイ

　「ゴーヤ」と「豚煮」のキッシュ

　豆乳とおからのキッシュパイ

　かぼちゃと大納言のキッシュ

　カレー風味のキッシュパイ