図書館で借りてきた「おうちごはんエコ・クッキングレシピ」のレシピ。

「たけのこと菜の花と海苔も入って、なんて春らしいの！」と食べてみたくなり、作ってみました。
海苔入りのパスタもアリだな、というのが新しい発見でした。


材料
ファルファッレ　200g
葉の花（2cm長さに切る）　1束
たけのこ（茹でたもの）　100g
Ａ．焼き海苔（ちぎる）　4枚
　　ゆで汁　１カップ
生クリーム　１カップ
わさび　小さじ２
パルミジャーノ・レッジャーノ（おろしたもの）大さじ4
塩　適宜

作り方
1.たっぷりの湯を沸かして1％の塩を加え、ファルファッレを茹でる。ファルファッレが茹で上がる2～3分前に菜の花と薄く切ったタケノコを加えてざるにあげ、茹で汁は1カップとっておく。
2.フライパンにＡ．を合わせて火にかけ、煮溶かす。生クリームを加え、とろりとしたらワサビを加える。
3.[2]に茹で上がった[1]とパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ、塩で味を調える。

本
おうちごはんエコ・クッキングレシピ


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