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2010年10月09日
テーマ：今夜のばんごはん(49765)
カテゴリ：料理レシピ！
 雨の連休初日になった、東京ですお友達からの嬉しいプレゼントは、丹波篠山の有名な【黒枝豆】  枝つきの方が鮮度が落ちにくく、美味しいんだよ 黒豆になる前の豆は【若さや】と呼ばれ、とても美味しいの    紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんか ご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け  【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮  ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください   レストラン【fellow】です ・中華風湯豆腐 ・茸のブルーチーズソースサラダ ・マグロの刺身 ・納豆オクラ ・丹波篠山【黒枝豆】 ・丹波篠山【黒枝豆ごはん】 昨夜は、10時半過ぎからの開店でした   ラングドックの、ドメーヌモンローズルージュを飲んでみたよ 年間800ケースしか生産されない、堅牢な造り 爽やかなハーブの香りがたっぷりで、飲みやすいワインです  楽天では、赤白取り扱ってるね  ちょっと肌寒い夜は、中華風湯豆腐 ピリッと辛い粒の花椒とゴマ油が、とっても良い仕事をしています 今回は、しいたけとたっぷりのネギも入れましいた ◆作り方はこちら→中華風湯豆腐  旬の茸を、ブルーチーズのソースで絡めたサラダです 色々なキノコで味わってくださいね 【材料】 ・ブラウン茸：1袋 ・シメジ：1/2袋 ・エリンギ：1本 ・ブルーチーズ：20グラム ・水菜やキュウリなどの野菜：適量 【作り方】 1．茸類は石づきを取り、食べやすい大きさに切っておく 2．フライパンに水（50CCぐらい）と茸類を入れ、強火で水分が出るまで炒める 3．水分が出たらブルーチーズを加えしっかりとかします 4．お皿に敷いた野菜の上に、茸ソースを盛り付ければ完成です  市場で働く友人から、冷凍の本マグロを頂きました 【冷凍マグロの解凍方法】・・・覚書 1．水500CCに対して、塩大1の割合で溶かした40度の温水を用意 2．300グラム前後の冷凍マグロの柵なら、1分ほど入れておきます 3．お湯から取り出し、塩水を洗い水気をしっかり拭き取ります キッチンペーパーなどにくるみ、冷蔵庫の中で解凍します 庭の大葉や、紫蘇の実を添えて美味しく食べたけど ダーリンは、「釣った生クロマグロは、やっぱり凄いなぁ」だって 確かにそうですが、早々には釣れませんから   茹でた枝豆もとってもとっても、美味しいけど 少々の塩と昆布を入れて、豆ご飯を作りました 大粒の黒枝豆の、濃厚な甘みと旨味でご飯が旨旨  お気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中    本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人は ポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位    楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ  ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆  ◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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