KAJI畑で収穫したライ麦、前の年の秋にまき

去年収穫した麦です。

庭に転がっていた、石臼を見つけ、弁天の清水できれいに洗って

よみがえった石臼でライ麦を挽きます。

パン焼きの得意な知人に差し上げたところ、ライ麦自家製の天然酵母を使い、

１００％のライ麦のライ麦パンを作っていただきました。

市販の物より格別美味しいし、思ったほど硬くない。

むしろふんわりなのです。

ロシアのボロディンスキーBorodinskyという名前のライ麦パン。

コリアンダーのスパイスの効いた香ばしいパンです。

その知人とは粉とパンで物々交換です。物々交換できないときは「もろマネー」で・・

今日別の知人から食育に関する面白いイベントの話をいただきました。

それは鹿の解体実演と調理なるもの。

これについては、県内の某有名ホテルの総料理長による調理をはじめ、

猟友会の重鎮、食育を真剣に考える関係者、学校関係、ローカルメディアを巻き込んだ、

ある意味、スケールの大きいイベントのようです。

このイベントを小諸のどこかで開催しようという話です。

現代の食文化にあえて、一石を投じることでしょう。

それは、流通食品についての新たなる認識を生み出すことになるかも。

昨今、食アレルギーの多発の原因とも言われる、遺伝子組み換え食品や、クローン、

現代科学技術（免疫や食物連鎖）にまつわる、ひとつの問題定義です。

楽しくて、ためになっておいしいイベントになるとよいですね。

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