無事今日のバイトも終わり、
疲れきっているものの、
風邪もひかず（でもまだ咳が残っていますが）
すごくほっとしています。

そんな今週の記憶（写真）に残る癌食をまとめてご紹介。
今週は非常癌食のお世話にならずに自力で頑張りました。

まずはスープカレー。



「ベジタリアンのカレー」というル―を使っています。
完璧じゃないけれど、色んなルーの中ではましなほうなので
手抜きのときに使っています。
大豆原料なので
そのままだとちょっと焦げた大豆っぽい味になるので
サルサトマテとか減塩醤油とかカレー粉などをちょっと加えます。
お豆と野菜だけのカレー。
干しシイタケとキノコ類を入れることがポイントです。
干しシイタケは絶対にはずせません。
これ、病みつきになる美味しさです。
カレーは大量に作って、お弁当用のパンの具材にもします。


アサリとキノコのスパゲッティ。



他には、蕪の茎、ひじきが入っています。
基本、ボンゴレですが、トウガラシとニンニクとアサリとキノコの味がベースで
それにブイヨンとちょっとお醤油が入っています。


これは　お魚のスープ。



お鍋のヴァリエーションです。
キャベツ、お豆腐、キノコなどが入っています。
出汁だけで煮ています。
出汁がとても美味しいので、
柚子と生姜を千切りにして、上に乗せて頂きました。
生姜のすりおろしたものや絞ったゆずだと
出汁の味が隠れしまうと言うか、壊れてしまう感がしたのです。
そしたらホントにこの食べ方が一番おいしかったです。
魚の生臭さも消えます。
主人にはお魚はほんのひときれで
お豆腐を多くします。
向こうにあるのはかぼちゃのサラダです。


納豆とキノコの丼。



これは…たぶんキノコとひじきの和風スパゲッティを作ったとき
ソースが余ったので取っておいたものを
ご飯にかけてみたのだと思います。
ご飯の上にみじん昆布をふりかけて
減塩醤油をまぶした納豆を載せ、
その上に蕪の茎とひじきを炒めてキノコソースと和えたものを載せました。
美味しかったです。


白菜とキノコのあんかけ。



昔、白菜と豚肉の餡かけを良く作ったのですが
これは豚肉をキノコに変えたものです。
キノコは良い出汁と味が出るので
豚肉以上に美味しくなります。
ポイントはショウガの千切りを加えること。
しこしこした食感を出すためにエリンギを加えること。
キノコの薄切り、白菜、生姜を炒めて、
醤油、ブイヨンで煮て
最後に片栗粉でとろみを付けます。
この度は、おぼろ昆布も載せました。


明日はまた家でレッスン、そして美容院に行き
明後日はバイト先の会社の全社イベントに出ます。
久しぶりにバイト用の服ではなく
普通の服？が着られて、嬉しいです。