無事今日のバイトも終わり、
疲れきっているものの、
風邪もひかず（でもまだ咳が残っていますが）
すごくほっとしています。

そんな今週の記憶（写真）に残る癌食をまとめてご紹介。
今週は非常癌食のお世話にならずに自力で頑張りました。

まずはスープカレー。



「ベジタリアンのカレー」というル―を使っています。
完璧じゃないけれど、色んなルーの中ではましなほうなので
手抜きのときに使っています。
大豆原料なので
そのままだとちょっと焦げた大豆っぽい味になるので
サルサトマテとか減塩醤油とかカレー粉などをちょっと加えます。
お豆と野菜だけのカレー。
干しシイタケとキノコ類を入れることがポイントです。
干しシイタケは絶対にはずせません。
これ、病みつきになる美味しさです。
カレーは大量に作って、お弁当用のパンの具材にもします。


アサリとキノコのスパゲッティ。



他には、蕪の茎、ひじきが入っています。
基本、ボンゴレですが、トウガラシとニンニクとアサリとキノコの味がベースで
それにブイヨンとちょっとお醤油が入っています。


これは　お魚のスープ。



お鍋のヴァリエーションです。
キャベツ、お豆腐、キノコなどが入っています。
出汁だけで煮ています。
出汁がとても美味しいので、
柚子と生姜を千切りにして、上に乗せて頂きました。
生姜のすりおろしたものや絞ったゆずだと
出汁の味が隠れしまうと言うか、壊れてしまう感がしたのです。
そしたらホントにこの食べ方が一番おいしかったです。
魚の生臭さも消えます。
主人にはお魚はほんのひときれで
お豆腐を多くします。
向こうにあるのはかぼちゃのサラダです。


納豆とキノコの丼。



これは…たぶんキノコとひじきの和風スパゲッティを作ったとき
ソースが余ったので取っておいたものを
ご飯にかけてみたのだと思います。
ご飯の上にみじん昆布をふりかけて
減塩醤油をまぶした納豆を載せ、
その上に蕪の茎とひじきを炒めてキノコソースと和えたものを載せました。
美味しかったです。


白菜とキノコのあんかけ。



昔、白菜と豚肉の餡かけを良く作ったのですが
これは豚肉をキノコに変えたものです。
キノコは良い出汁と味が出るので
豚肉以上に美味しくなります。
ポイントはショウガの千切りを加えること。
しこしこした食感を出すためにエリンギを加えること。
キノコの薄切り、白菜、生姜を炒めて、
醤油、ブイヨンで煮て
最後に片栗粉でとろみを付けます。
この度は、おぼろ昆布も載せました。


明日はまた家でレッスン、そして美容院に行き
明後日はバイト先の会社の全社イベントに出ます。
久しぶりにバイト用の服ではなく
普通の服？が着られて、嬉しいです。

がんぽちさん、おひさしぶりです。
体調、少し上向いてきたようで、よかったです。今年はとても寒いし、（名古屋は今年に入って雪が何度も降っています）、がんぽちさん、私からみたらハードな生活を送ってらっしゃるようで、知らず知らず無理しているんじゃないかと思っていました。

「ベジタリアンのカレー」のルー、商品名がわかれば、教えていただけないでしょうか。

カレーが食べたいのですが、私のカレーもどき料理では、うまくいきません…のです。とほほ。

(February 19, 2012 21:01:37)

じんじんさん、コメントありがとうございます。
なぜかじんじんさんのコメントがあると
「おーい。じんじんさんだよ～」
と嬉しそうな主人なのでした。
（そしてじんじんさんからのコメントがないと
「じんじんさん、元気かなぁ」と・・。）
だから本当に嬉しいです。

「ベジタリアンのカレー」
写真を載せようと思いつつ
ここまで来てしまい、すみません。
桜井食品株式会社
岐阜県美濃加茂市加茂野町鷹之巣343
0120-668637
です。
食塩は入っていますので
うちみたいにスープでのばすと
いいかもしれません。(March 1, 2012 21:29:04)

「ベジタリアンのカレー」の情報、ありがとうございました。お返事をいただいてすぐにネットで検索したら、写真つきで出ていました。

あれえ、これはどこかで見たことがある…デジャブ…

そうです。いつも行っている近所のスーパーに置いてありました。このお店、品揃えに力を入れていて、全粒粉のスパゲティなんかも手に入るんですが、ありましたデス。

どこかで見たと思ったのは、「ベジタリアン」という商品名に私のセンサーが反応していたんですね。

桜井食品の相談室にも電話して塩分を確認しました。100gあたり8g程度だということだったので、ルーは10gくらいなら許容範囲かなと、10g使用。

見た目トローリとしたカレーができました。量は3人分なので、私の分を取り分けた後、2人分については、市販の普通のカレールーを足しました。

味は、…ウーム…

次回は、干ししいたけをしっかり投入したいと思います。もうちょっとなんとかすれば、おいしくなる予感はあります。

私の場合、「もうちょっとなんとかすれば」の前で力尽きるというか、投げ出すというか、そこをもうちょっとなんとかすればなんですよね。

お礼が遅くなって申し訳ありません。あれよあれよというまに、時が過ぎ、このページがどんどん下に追いやられ、あれえ、どこいっちゃったの状態で、今ごろになってのコメント、ホントに失礼なワタクシをお許しください。

ご主人様にも、名前を覚えていただいて、恥ずかしいです。過去の私のバカなコメントをふりかえり、何か、失礼なことを言わなかったか、いや、平気で言っているはずだ…冷や汗です。

ご主人様は私のイメージでは、ムーミンパパとスナフキンを足して２で割ったような方ではないかと、いや、こういうことをまたへらへらと言うから…

ははは、お許しください。

(March 11, 2012 21:40:48)

じんじんさんへ

ありがとうございます。
「ベジタリアンのカレー」、あってよかったです。
優秀なスーパ―がお近くにあって羨ましいです。
こちらは、これはここ、あれはあそこ、みたいに
あちこちでかき集めるという感じです。
塩分は、私は今、かなり甘くなっています。
精製塩でなければと、味覚と相談しながら
恐る恐る使っています。
このカレーはブイヨンと椎茸の漬け汁で薄めると
いいような気がします。

じんじんさん、お元気でしたか？
この春はいつまでも寒くて
風邪も流行っていますし
どうぞご自愛ください。

主人は確かに見かけはムーミンパパ
心はスナフキンと言う感じです。
スルドイ！

また主人のためにも
遊びにいらしてくださいね。
(March 14, 2012 19:49:22)