今田美奈子食卓芸術サロンの展覧会が９月13日から、松屋銀座８階で開催されています。この展覧会は終了しました

私は友人を案内して昨日、一昨日と会場を出たり入ったり。
昨日は雨の中、お越し下さいました皆様、ありがとうございました。

自分の作品が離水し始めていないかどうか、指でつっつかれて崩れたりしていないかどうか、通りがかるたびにチェック！
そろそろ次の差し替え用のお菓子を作ってこないとだめかしらと気が気ではありません。

歩き疲れた時、会場出口に作られた特設サロンで、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ、モンサンクレール、ル・ポミエの人気の三店のお菓子を食べることができます。
（↑　19日まで。20～25日は欧風菓子専門店ブルーヘブン、ル・ポミエの二店）
ケーキと飲み物のセット販売1,260円のみ

ル・ポミエ　キャラメル・サレ

ゲランドの塩がほのかにアクセントとなって舌に残るキャラメルのムース。中にはキャラメルのクレームブリュレが入っていて、味に複雑さを加えています。
上にささっているのはローストカカオニブを飴でかためたもの？ガリガリとした食感が面白く感じます。
その陰になって上の写真では見えませんが、グラサージュショコラがほんの一滴絞られた上に塩が一粒飾られています。
　　　　（↓の写真左に塩が一粒）
　ル・ポミエ　キャラメル・サレ　半割

笹塚駅または東北沢駅近くに昨年10月にオープンしたル・ポミエのフレデリック・マドレーヌ氏はダロワイヨジャポンで長年シェフを務めた実力派。ノルマンディー地方出身とのことで、このお菓子に納得。

以前ノルマンディーのモンサンミッシェルに旅した時に、その地の銘菓塩キャラメル（キャラメル・サレ）をお土産に買ってきました。そのキャラメルは、けっこう塩味がきつく、口に入れた時に衝撃の味でしたが、しばらく食べているうちに、なんともいえない後をひく美味しさが！
その味を思い出しました。

塩（バター）キャラメルは、バレンタインデー直前に新宿伊勢丹で開催されたチョコレートの祭典「サロン・ド・ショコラ」の会場で、アンリ・ルルー氏のものが紹介されていました。甘いのに塩辛い、でもキャラメル味、と複雑な味わいを楽しまれた方も多いかと思います。

【お得情報】
展覧会の期間中、同じ内容の人気パティシエのケーキセットが８階レストラン街にあるイタリアンレストラン I PRIMI GINZA でもいただけます。

塩キャラメルってどんな味？と思われたら
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↓＜銀座　展覧会会場周辺情報＞
【ランチ】
ダリエでルーマニア料理

銀座たまご屋さんでオムライス

天ぷら つな八で天丼

築地玉寿司でちらし寿司のコース

カタランバー バニュルスでスペイン料理

【ケーキ】
ＷＡＫＯティールームの『クルジュ（かぼちゃのケーキ）』

デーメルの『キルッシュ（さくらんぼ）タルト』

ル・ポミエの『ポミエ（りんごのムースケーキ）』

ル・ポミエの『ベルエピンカシス（栗とカシスのケーキ）』


↓＜2006年夏英仏（食）日記＞
英仏11日かけ足の旅 22　ウッドストックで見つけた「腕」？　へ

英仏11日かけ足の旅１　ヒースロー空港　テロ未遂事件　へ

ブレナムパレスのスコーン　（もう一つのブログ） へ

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今日のキャラメルサレも美味しそう＊＾＾＊
ガレットさんのブログのケーキだけでも食べたいモードでいっぱいなのに、会場行ったらどうなっちゃうんだろ＾＾；
胃薬もっていかなきゃ～♪(2006.09.15 22:53:45)

ぽすたる(*^^)vさん
最近ケーキを食べすぎの私ですが、せっかく三人のパティシエのお菓子が一同に揃う機会なので…やっぱりがまんできず食べちゃいます。
ル・ポミエには店名と同じ代表作『ポミエ』というケーキもありますが、この『キャラメルサレ』もかなりおすすめですよ！
許されるなら全種類いただきたい位ですね～。選ぶのに迷います。(2006.09.15 23:28:50)