ガレットのお菓子日記

　ヘーゼルナッツをたくさん使ったチョコレートケーキは、味が濃いためスイーツブフェの最後の方でいただきます。
講習会 でも習ったことのあるこの『シュプレムショコラ』。バイキングに出される時にも、少しサイズが小さくなっただけで、ほぼ販売される時と同じ姿での登場です。
イマドキのモダンなデザイン。繊細な美しさが目をひきます


『シュプレムショコラ』
2010年 4月20日　帝国ホテル スイーツブフェ　
4月より、月１回 3火曜日のみ開催　＠17階インペリアルラウンジ アクア

　ヘーゼルナッツとミルクチョコレートは、あいますねー。
ヘーゼルナッツのプラリネとチョコレートと、ザクザクと食感のある素材をあわせて底に敷き、ナッツ感を濃厚に。
刻みヘーゼルナッツをゴロゴロ加えたダクワーズを重ねます。

　フランス人がよくデセールに使う少し重めのクレムーショコラは、ココットやバットに流して前日に固めておき、クネルの形で出されたりするもの。ふわふわのムースと違い、存在感抜群です☆

　そこにミルクチョコレートのシャンティイをコロコロコロンと絞り、薄く一枚プラークをのせるという、どこからどこまでもチョコとヘーゼルナッツの多重奏。
ナッツ好き、チョコレート好きを狙い撃ちですね♪♪♪
本来は、これ一個でたっぷり満足してしまうケーキです。うふふっ。


スイーツブフェ　4皿目

　スイーツブフェを美味しくいただくポイントは、無理に「全種類制覇！」などと思わないことですね～。
もちろんお腹に余裕があれば隅から隅までいただきたいところですが、自分が美味しいと思えるギリギリのところでやめておくことと、食べたいと思ったものを素直に食べること、私はこの二つを実践しています。

　強靭な胃袋を持ち、いくらでも甘い物が食べられるという、うらやましい体質の友人が多いのですが、普通人としては、お腹がいっぱいになったところでストップです。

　ということで、3皿目にも食べたサレ物、キッシュとフォアグラのシューをリピート。そして、お口直しのミニプディングと濃厚なケーキを一つ。これこれ、これがこの時食べたいものでした。
そろそろゴールが見えてきます。

　
食べたもの4皿目　　　　　　　　　　　　　『シュプレムショコラ』
『シーフードキッシュ・野菜キッシュ』『フォアグラシュー』『カラメルプディング』　


『カラメルプディング』

　つるんとした口当たりのものがいただきたかったので、小さなプリンを選びます。
これが想像以上にヒット！
あまあまのお子様プリンではなく、カラメルのホロ苦さがちょっと嬉しい～。

　
『カラメルプディング』　　　　　　　　　　　　　『アイスクリーム4種』

　最後には、アイスクリームでサッパリと。
キャラメル、抹茶、バニラ、苺シャーベットの4種類から、キャラメルと苺を。


『キャラメルアイスクリーム』　　　　　　　　『苺シャーベット』

　キャラメルのアイスクリームはカラメルプディングとは逆に、焦がした苦さを感じさせない優しいお味。大きく見えますが、ミニサイズです。

　そしてこの苺のシャーベットが絶品！素材に徹底的にこだわりをみせる望月シェフが選ばれただけのことはあり、良く熟した苺の甘さ、香りがストレートに感じられる、何もこれ以上足すものがないという完成度の高いものでした。
今の季節だけのお楽しみです。　

　　
　　　　　　『マカダミアショコラ　桃・パッション』

　さいごのさいご。おまけに、マカダミアショコラ。
マカダミア（マカデミア）ナッツにフルーツ味のチョコレートがけがしてあります。
かじるとガリボリッ！軽やかにナッツが割れて気持ちのいい食感。
フルーティーなチョコレートのお味がぱ～っと広がります。


『マカダミアショコラ』　

　満腹！満足！
幸せな気持ちで会場のアクアを後にします。
ここは、落ち着いていてとても良い雰囲気。2時間はあっという間ではないかと思いましたが、意外とゆったりと楽しむことができました。

　メニューは、定番のお菓子以外は、季節ごとに入れ替わります。
新しいお味に巡りあえるのも楽しみですね。
月一回のみのスイーツブフェは、定員がありますので、行かれる場合は必ず予約を。

帝国ホテル ＜スイーツブフェ＞
東京都千代田区内幸町1-1-1
本館17階 「インペリアルラウンジ アクア」
毎月 第3火曜日
2010年4月20日（火）、5月18日（火）、6月15日（火）
時間 （1）15:00～17:00　または　（2）16:00～18:00 （2時間）
料金 　5,000円（飲物付、消費税・サービス料込）
定員　100名限定（要予約・先着順）
直通　03-3539-8186


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