ガレットのお菓子日記

　ケーキの名前で『小さな女王様』『王様の赤』『薔薇色のリュバーブ』…などと並ぶと、どんなお菓子？と想像がふくらみます。

　8月2～5日に行われた 軽井沢スイーツ博 のことを、一週間にわたって書き続けてきましたが、最後のこのページでは、会場となった軽井沢ホテルブレストンコートのお菓子を写真でご紹介しますね。　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　『ルージュ・ロワ』　
　　　　　　　　　フランボワーズとバタークリーム マカロンのプティガトー

　
『プティ・クイーン』　　　　　　　　　　　　　『サヴァラン・ルージュ』

　プティ･クイーンは、第5回スイーツ博のテーマ“Queen's Anniversary”にちなみ、ルリジューズにベリー系の酸味をあわせたもの。

　サヴァラン・ルージュは、柑橘系のシロップを染み込ませたサヴァランにベリーと生クリームをのせ、アルコール入りシロップを添えたもの。
スイーツ博のスイーツコース2皿目に出された物の別バージョン

　
第３会場（ショップ）入口のウェルカムボード　　ロマンティックに飾られた通路


『モンブラン花豆』　　北軽井沢産 花豆使用
スイーツコース3皿目にミニサイズで登場。あっさりした味わい。

　　
『ロゼ・リュバーブ』　　　　　　　　　　　　　『ケーク・テ・ヴェール花豆』

　ロゼ・リュバーブは、レアチーズケーキの中に信州産リュバーブのコンポート。
アクセントに苺とフランボワーズを。

　
会場入口ウェルカムボード　　　　　　　　　テラス

　　　　　　　　
『タルトアブリコ』　信州産杏をアーモンドクリームに焼きこんだ期間限定品


信州産果物をたっぷり使ったケーキ

　美味しい果物の産地長野では「地元の人は食べ慣れすぎていて、地元の物を使ったお菓子を好まない」。
そのため、パティスリーでは素材をストレートに使うお菓子ではなく、新技法による新・地方菓子を提案、と前々ページでまとめました。

　ところが、同じ長野県内でも、軽井沢のホテルでは事情が違いますね。
こちらに集うのは主に観光客。その目的は、長野県産の旬の果物でしょう。
というわけで、ここではストレートに果物の味が感じられるようなシンプルな作りのケーキが多く並びます。

　ちなみに、前々ページでご紹介したペストリーブティック ストーリーの有賀シェフは、独立される前はこちらのホテルブレストンコートにお勤めでした。


ホテルブレストンコートのケーキ　（シェフパティシエは岡部妙子シェフ）
これらのお菓子は、スイーツ博終了後もザ・ラウンジでいただけます。


ザ・ラウンジ　土曜・祝前日　10:00～22:00L.O.　その他の日～19:30L.O.
　11～17時にはアフタヌーンティーセットもあります。

　　↓　この席でゆったりとお茶をしましたよ～☆くつろげます。
　

　
丸山珈琲とのコラボ プレス式スペシャルコーヒーをいただきました♪

　スイーツ博では、他に第２会場で、アイシングクッキー実演もありました。↑
　　　　　　　　　

帰りがけ、夕暮れ時には、木々の間にチラチラと光の演出が　17:15頃
もっと暗くなったらきれいでしょうね。

　この時は日帰りしてしまいましたが、夜には、ホテル近くの軽井沢高原教会で、
サマーキャンドルナイト “2000個のキャンドルが創り出す光の世界”というロマンティックな催しが行われています。（8月29日まで）
日によっては星空ハンドベルコンサートも。詳しい日程と写真はこちら

特に、8月6日・15日・27日の3日間は、19:30～光の道～キャンドルタワーというイベントが行われるようですよ。

ホテルブレストンコート（Hotel Bleston Court）
長野県軽井沢町星野
0267-46-6200　
新幹線あさま利用　軽井沢駅まで　
東京～ 約70分、　長野～ 約30分、　高崎～ 約15分
軽井沢駅よりホテルまでシャトルバスあり　地図

軽井沢スイーツ博 もくじ

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