Tsurezure2

今日のお昼ご飯(*^^*)
先ほど届いた、アキシマササゲとオクラ、お揚げの味噌汁を付けて。

旅先で１カゴ300円であけびを購入。
中身はそのまま頂いて、さて皮をどうしよう。
揚げるのは面倒なので炒め物にしてみました！



２人前

あけびの皮　　中３個分
鶏肉　　　　　150g
味噌　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　ティースプーン大さじ４
みりん　　　　大さじ２ 1/2
胡麻　　　　　大さじ１
山椒　　　　　適宜
サラダオイル　適宜

１　フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。
２　１の表面の色が変わったら、みりんを入れ蓋をしてほんの少しの間蒸し焼きに。
３　２に細切りにしたあけびの皮を入れ軽く炒め、砂糖、味噌、すりゴマを入れあけびがしんなりするまで炒める。
４　鶏肉に火が通ったら、仕上げに山椒を軽くふり出来上がり


少し苦味が効いている冬瓜のような。
思ったより美味しくびっくりしました！あけびの皮ってこんなお味なんですね～(*^^*)