ジャイアンの子育て生活　でもやっぱり食いしん坊日記

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土用の丑の日にはうなぎを食べると思うのですが、今年は土用の丑の日が２回あったってご存知でしたか約２年に１度の割合で土用の丑の日があるそうで、ちなみに来年も２回ありますよ。今年の丑の日は７月２４日と８月５日でした。２回目の丑の日をニの丑と呼ぶそうです。

我が家では７月２４日にうなぎを食べなかったので、ニの丑のおととい、食べました



この日のメニューは

★うな丼
★茄子の揚げない浸し
★出汁巻き卵
★しめじのお吸い物
★大根の柚子味噌漬け

★うな丼
材料
・ご飯
・うなぎの蒲焼き
・蒲焼きのタレ
・山椒

★茄子の揚げない浸し
材料
・茄子
・ねぎ
・しょうが
・にんにく
・こんぶつゆ
・酒

★出汁巻き卵
材料
・卵
・こんぶつゆ
・砂糖
・サラダ油

★しめじのお吸い物
材料
・しめじ
・こんぶだし
・塩
・酒

★大根の柚子味噌漬け


１回目の丑の日に比べ、この日はスーパーのうなぎ売り場もひっそりとしたものでした

茄子の揚げない浸しは以前茄子の揚げ浸しをご紹介しましたが、その時は茄子を一度素揚げしてから漬け汁に漬けこみましたが、今回はマーボー茄子の時のように油で揚げずレンジでチンしてヘルシーに仕上げました

ちなみに…



残り物の揚げない浸しをそうめんにのせて、昨日のジャイアンのランチです一晩漬けこんだら茄子に味がしみ込んでさらに美味しくなってました













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