「時代変化の象徴的情報＠プログ：ジネット別館」
肉を多く食べる日本人は大腸がんになるリスクが高いことが、約８万人を対象にした約１０年におよぶ国立がん研究センターの追跡調査でわかった。
野菜や魚をバランスよくとる日本食を続けていた少し前の日本人では考えられないようなことが起きている。こうした癌は、肉食を好む欧米人に多いことと思っていたが、最近はこうでもないようだ。魚より肉を好んで食べる人が増えているようだ。
 
岩手や長野、茨城、沖縄など９県在住の４５～７４歳の男女約８万人を対象に、１９９５年から２００６年まで追跡調査した。このうち大腸がんになった１１４５人（結腸がん７８８人、直腸がん３５７人）について肉類の摂取量との関連を調べたところ、摂取量と結腸がんに関係がみられた。
男性は、肉類全体の摂取量が最も多いグループ（１日当たり約１００グラム以上）のリスクが、最も少ないグループ（同約３５グラム未満）の１・４４倍だった。女性でも、赤肉（牛と豚肉）の摂取量最大のグループ（同約８０グラム以上）が、最少グループ（同約２５グラム未満）の１・４８倍に上った。
野菜を多く摂る昔の日本食、慎ましく暮らす知恵を生かしていかなければならないと痛切に感じる。
節電の冬だから、食生活に関してももう一度考え直してみるのもよいだろう。
＜参考資料＞
１）肉を多く食べると大腸がん…調査で裏付けられる(読売新聞)よりH23.11.28
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