気まぐれレシログ

嫌いな野菜が食べられるシリーズ！　第二弾

トマトは、この世の食べ物ではない！と断言している私ですが
こうすれば美味しく食べられるんです…不・思・議


【夏野菜スパゲティー】（2人分）

材料：スパゲティー・・・160ｇ
　　　　トマト・・・1個
　　　　なすび・・・1個
　　　　シメジ・・・適量
　　　　オクラ・・・3本
　　　　シソの葉・・・2枚
　　　　ニンニク・・・１かけ
　　　　酒・・・大さじ１
　　　　塩コショウ・・・少々
　　　　
「作り方」

　　　スパゲティーは表示どおりに湯がく。
　　　なすびは食べやすい大きさに切り、水に漬けアクを抜いておく。
　　　トマトは湯むきをして、中の種を除き細かく刻む。
　　　オクラは小口切、シソの葉は千切りにする。

　　　スパゲティーを湯がいている間に、フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ
　　　みじん切りしたニンニクを焦がさないように弱火で炒める。その中にシメジ、なすびを入れ
　　　油をからませる。その後、トマトを入れて強火にし酒を加えてさっと炒める。
　　　その後オクラを入れて、サッと火が通ったら茹で上がったスパゲティーを加えて
　　　塩コショウで味を調える。お皿に盛りシソの葉を上に散らせば完成！

　　　＊アレンジ＊
　　　　１．最後に醤油を少々・ごま油小さじ1加えると和風味。
　　　　２．シソの葉の変わりに粉チーズをまぶすだけでイタリアンに早変わり。