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2007.05.25
カテゴリ：簡単レシピ 主菜 肉
 今日は、レシピだけです。参考にしてくださいね。ふきは姉に聞いたところ、お味噌汁でも、しゃきしゃきしていけるそうです。最近、庭でうぐいすがホーホケキョと鳴くので、なぜかうぐいす餅を食べたくなってしまい ます。 ※当ブログの画像・レシピの無断転載、複写を禁じます。  MY ギャラリー 私の手作りの作品を公開しています。[題]つつじ  庭のつつじです。はなびらにピンクが一筋はいっていて、歌舞伎の化粧を連想しました。 花言葉ー節制 [題]たけのこと揚げ鶏の煮物  ＜材料＞２人分 ゆでたけのこー１２０ｇ ゆでふきー１２０ｇ 鶏もも肉ー１２０ｇ 塩ー少々 こしょうー少々 片栗粉ー適量 揚げ油 ○合わせ調味料 めんつゆー５０ｃｃ 水ー３００ｃｃ みりんー大さじ１ ＜作り方＞ １、たけのこは繊維に直角にスライス、ふきは５ｃｍ長さに切る。合わせ調味料で、弱火で２０分煮る。 ２、鶏肉は一口大に切り、塩こしょうして、片栗粉をまぶし、１７０℃の油で揚げる。沸騰したお湯をかけ、油分をとる。 ３、２を１に加え、さっと煮て出来上がり。 ＜生のたけのこを使う場合のゆで方＞ １、買い求めて、新鮮なうちにゆでるのがコツです。 ２、よく洗って、先を斜めに切り落とす。2/3くらい硬い皮をむき、のこりの皮に縦に切れ目を入れる。 ３、大きめの鍋に水を入れ、ぬか1/3カップ（または米のとぎ汁でもよい）をいれ、赤唐辛子１本を入れて、強火にかける。煮たったら、中火にして、さらに落しふたをして、１時間ゆでる。ゆで水のまま、冷まし、皮をむいて、よく洗い水に浸す。 ＊圧力鍋だと２０分くらいで茹で上がります。超便利でーす。 圧力鍋でゆでる場合、水はたけのこがかぶるくらい入れ、ぬかと赤唐辛子をいれ、ふたをしめ、おもりがまわるまで、強火、まわったら、弱火にして、２０分くらい加熱する。そのまま冷まし、皮をむいて、よく洗い水に浸す。 ＜生のふきを使う場合のふきのゆで方＞ 塩をふき全体にかけて、まな板で転がし、塩をすりつけ、熱湯に塩ごといれ、３分ゆでる。水にとり、さめたら、皮をむく。 ゆでてから、皮をむくと、手が黒くなりません。 ☆おすすめ食材  小田原孟宗竹タケノコ【4kg 6～8本入】 価格5,900円  ふき500g 価格1,400円  全部で4種類も入った贅沢セット！！【送料無料】鶏肉お試しセット♪070426春10 価格1,980円 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.10.13 10:42:13
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