旬ごよみ

アウトドア、リゾートに盛り上がる季節、夏休みはもうすぐそこ♪
魚介類では、ハモ、イワシ、タチウオ、スズキ、ウナギ、シャコなど。
野菜類ではニンニク、ナス、キュウリ、トマト、カボチャ、タマネギ、枝豆など。
果物は、スイカ、メロン、ブドウなどが旬の味覚。

7月の旬野菜「にんにく」を美味しくいただく 野菜をいちばん美味しくいただくには？　「レシピ？！」 レシピももちろん大切。 でも一番大切なのことは、「旬」のものをいただくこと！ 効果や保存方法、調理のコツetc... 工夫すれば、カラダにも地球にも優しい暮らし方に♪

「にんにくってどんな野菜？」

　年中出回っていますが、国産ものの旬は7月～8月で、この時期のものは果物のようにジューシー。


「こんな時に効く！」
　あの強烈な臭いの成分「アリシン」は、疲労回復、脳の活性化、
　滋養強壮の他、血液の循環を良くしたり、腸の働きを整えるといった作用が。


「調理のコツ」
　臭いが苦手な人は食べる直前に調理するのがおすすめ。
　また、食後に乳製品やりんごを取ると臭いが抑えられます。


「こうやって見分ける」
　しっかりした重みがあり、乾燥していて身が締まったものを選びましょう。


「長持ちさせるには？」
　夏場はラップして冷蔵庫へ。
　長期保存の場合は、皮をむいて小片に分け、ラップに包んで冷凍保存するとよい。

たべものがたり 　食と環境問題がみるみるわかる！生きることは食べること。 　私たちの命を支える「食」は、 　地球からの贈りものであり、地球のすべての命とつながっています。 　「食と生命」、「食と学び」など、 　7つの視点で食を見つめ、専門的な知識をわかりやすく伝えています。

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　未来を見据えたアクション例などデータブックとしても充実の内容です。

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　日本全国の学校（小・中・高）４万校にも寄贈されています。

	「旬感！」季節の恵み、旬のおすすめ 四季や自然を感じながらすごす毎日。 「食の旬」もその楽しさのひとつ。生態系を守り、環境に優しくすることは、私たちの 食文化の豊かさにすること。
	「彩時記」四季を楽しむ暮らし 五感で感じる季節の足音。 「自然」や「季節」と調和して暮らす心地よさを実感する私たち日本人。 それは四季を通して暮らすの知恵と感性、そして大切にしたい文化です。
	フードマイレージ 食を通して環境について考える 食材・食べ物がどこから運ばれてきたかを意識して、 なるべく近くでとれたもの食べることにより、食材・食べ物の輸送に伴う環境負荷を 小さくしようという考え方…

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