１．「ご当地グルメ」とは

「ご当地グルメ」とは、日本各地で生まれ定着した料理のこと。「B級ご当地グルメ」という言葉もよく使われるようになりましたが、これは、特別な料理ではなく、日常食べられている飲食物のことを言います。映画でも「Ｂ級映画」がありますよね。

近年は、特に「町おこし」を目的とした、ご当地グルメが雨後の竹の子のように各地で生まれていますが、なかには、観光客専用料理で、地元の人も知らないようなものもありますし、また、各種のグランプリにかこつけて、似たようなものを作る業者も後を絶ちません。地元とは関わりがなかったり、地元の食材も使わないようなものは、ご当地グルメとは言えないし、そういうものは仮にヒットしても、消えていく運命にあります。

２．本来のご当地グルメとは

本来、「ご当地グルメ」は、その地域でなければ出来なかったもの、望ましくは、昔から（といっても大昔ではないが）、その地域で食べられているもの（ベースにしてアレンジしても構わないが）を指すべきではないかと思います。

ご当地ラーメンが人気だから作ろうとか、どこそこの焼きそばが人気になったから、うちでも考えてみようなどは正しいとは言えません。昔から地元の方々が食べていた、熊本の「いきなり団子」や新潟の「イタリアン」、富士宮のやきそばや横手やきそばなどが、「安心・安全」「手軽さ」「懐かしさ」などが見直されて、全国区の人気になるというのが、ご当地グルメの理想だと思います。
札幌ラーメンや博多ラーメンなど歴史のあるご当地ラーメンは、ほぼこのパターンと言ってよいでしょう。

３．ご当地グルメを応援しよう

今日、大都市圏以外の地域は疲弊しています。産業ばかりか、人口自体が急ピッチで減っているのです。今後も、この傾向は変わりません。各地の「ご当地グルメ」が売れることによって、地方は潤い活性化するのですから、大都市圏に住んでいる人は、機会があれば、各地の「ご当地グルメ」を購入して頂きたいと思います。また、ご当地グルメ側は、より安全で、よりおいしいものを目指して欲しいと思います。



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詳しくはラーメンをご覧下さい。