こんにちは、松沢潤子です。

暑い夏に唐突ですが、
美味しい焼き鳥とブルゴーニュの赤ワインのマリアージュは素敵です。

浦和にオーナーさんの心意気が感じられる『焼鶏処　田楽』
という良いお店があると、友人の石川さんのご紹介で今年の
２月に初めて伺いました。

『良い造り手のブルゴーニュワインを飲みたい、美味しい焼き鳥と一緒に』
と、お思いでしたら是非お勧めいたします！

メオ・カミュゼ、クロード・デュガ、エマニュエル・ルジェ、デュジャックｅｔｃ
錚々たるワインが揃う田楽さん。
弊社ともお取引を始めていただき、田楽さんの焼き鳥に合いそうな
ワインがあると、その都度ご紹介してます～。

丁寧に一つ一つの仕事を積み重ねて出される１本の串には、
しびれる程の美味しさに出会えます。

こちらのオーナーさんはあの焼き鳥の超有名店「バードランド」の御出身。
２年前に独立されたそうです。

場所は枝垂桜が有名な玉蔵院（ぎょくぞういん）にほど近く、
通りすがり店内眺めますと、思わず入りたくなる雰囲気があるお店です。
同じように感じる方が多いのでしょう、とても繁盛してます。


初めのお通しは、ざる豆腐のオリーブオイルとゲランドのお塩がかけられた一品。



これが思いがけない美味しさで、自宅でも造るようになり、
先日友人達を招いて庭でＢＢＱした時も前菜でお出ししました。
お酒を選ばず、ビール・日本酒・焼酎はもちろん、白ワインにも合います。

焼き物の前にこの一皿。
パテを注文してこの日はジャックセロス　ブリュット　イニシャルＮＶで始めました。



グラスに入っているお水は「神亀」の仕込み水、
蔵元さんから特別に分けていただいてるそうです。


石川さんが注文のシュミレーションを予めしてくださったので
予約してあった特別な部位の焼き物も色々といただけました。






オーナーの上甲さんは焼き場に立ちながら、
お客様のワインのセレクトやティスティングに忙しく対応してます。


つくねには卵の黄身が添えられてでてきます。


胸肉にはおろし立ての本わさびがのせられて。


最後の〆に親子丼を、これ、私大好きなんです。



ライブ感がある良いお店です。
ワインも注文しますとお１人１万円以上の予算となりますが、
一品一品が上質ですから、この上ない満足感を得られます。

焼鶏処　田楽
埼玉県さいたま市浦和区仲町２丁目２－６－１０２
０４８－８２２－６６７１

田楽さんへのアクセスはこちらをご参照ください
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田楽　アクセスマップ



また、こまめに徒然と報告してまいります

松澤屋　松沢潤子