「おーいシンジ　○日～○日まで日本に行くから、どこがで食事をしよう」
（ワイン商Ｈ氏から、もちろん日本語ではありませんが、お誘いメールが届き）
「場所は任せるから、予約しておいて」ということで
南麻布にある『レヴェランス』さんに久しぶりにお昼に再訪しました。


シックで落ち着いた店内と室礼、行く度に洗練度が増しています
インテリアショップ巡りもオーナーソムリエ亀山さんのご趣味のひとつだからでしょう

亀山さんはパリのピエール・ガニエールでもソムリエをされてた経歴がありますので、
Ｈ氏とはフランス語で話をしていました。
ウィットに富む言葉と接客で、「いゃー彼はナイスガイ!　だねー」と楽しそうでした。

今年からシェフが替わり、相原　薫さんになりました。
銀座レカンさんで5年スーシェフをされていた方です。

お料理の写真は撮れなかったのですが、
ひと皿ひと皿が、オリジナリティーが豊かでありながら、
しっかりとした基本の味付けと、ソースのバランスも素晴らしく
どれも大変美味しかったです。

Ｈ氏も始終ご機嫌で、「エレガントで素敵なお店だね」
「オリジナル!　オリジナル!!　んー　美味しいよー　ソースも特別に」
最後どのお皿もソースをパンに含ませて、きれいに召し上がっていました。


特別に持ち込をさせていただいたワインも
　「うわおー、素晴らしい香りだー　」
　「んーーいゃー　良ーいワインだぁー　」
　「ス・バ・ラ・シ・イ　」（これは日本語です）




食後のお茶のサービスも大変充実しています。
コーヒー豆数種、紅茶も数種、中国茶やハーブテーも多種揃えて、
ワゴンに並べられた茶葉の見本がテーブル横に運ばれ、
それぞれの茶葉の香りや、色合い、豆の煎り具合など
確認してから注文できます。

この日私は『ダマスクローズ』を１蕾、
レモングラスのハーブティーに浮かべてサービスしていただきました。
きれいな水色にバラが浮かび、
小菓子のピンクとグリーンとの取り合わせも大変に美しく、
思わず写真を撮ってしまった程、目でも楽しませていただきました。

ランチは3800円～、大変充実した内容で、今回も大満足でした。
亀山さん、ご馳走さまでした、また行きますね!

それではスタッフコメントです。



2006年 バッド　ボーイ　　￥２，９８０
生産地：フランス　ボルドー
葡萄品種：メルロー95% カベルネフラン5%

潤子
2005年よりも飲み易い出来上がり試飲者全員意見が一致。
濃いしっかりした紫色に黒味がやや掛かっているほど、だが、
タンニンが豊かでありながらも、口当たりはシルクっぽく上品でうすやか～。
お勧めポイントがたくさんある１本、それに更に味わいも付いてきて、
また再発注の時期が早いかもしれません。


明人
ベリー系の香り。ミディアムボディで柔らかい口当たり。
果実味は厚く、酸は生き生きとしてしなやかな上、タンニンは程ほどの渋みを含み、
バランスが良い。今から楽しく飲める。

高橋
黒いベリーが幾重にも重なっているかのようなたっぷりとした果実味。
タンニンも非常に豊富だが、２００５年のような口中にギシギシとした残り感はない。
メルローらしい温かさもどこかしら感じられ、今飲んでも美味しいと思った。

佐藤
０５より飲みやすく、バランス良く落ち着いた感じ。

中目
２００５年よりスマートにはなっていたが、その分がっちりマッチョな感じが無くなり、
女性にとっては近づきやすく美味しくいただける味わいでした。
ブラックベリーやプルーンなどの果実味と２００５年よりしなやかなタンニンが
程好く美味しいです。

試飲日2010年1月

グランヴァン松澤屋　松沢潤子でした