だいぶご無沙汰してしまいました・・・。
約１ヶ月ぶりの更新です。

松澤屋では毎月ワインの勉強会で、レストランさんにご協力いただき
食事との相性も含めワインのテイスティングをしています。

11月は松澤屋の地元であるさいたま市大宮にある
美味しいイタリアンのお店
Trattoria＆Bar　Vario（ヴァーリオ）さん に
お邪魔して勉強会を行いました。


今回のワインのテーマは2009年のACブルゴーニュ赤白を中心に
1980年ムルソー白、2005年サヴィニーレボーヌ白、1999年コルトン赤など。

ワインの細かいご報告は次回、今回はヴァーリオさんをご紹介

大宮駅東口の大宮タカシマヤさん前のスクランブル交差点を
タカシマヤさんから対角線の方向へ渡ってほんの少しの所に
ヴァーリオさんはあります。

美味しいイタリアンやフレンチって根付かない土地柄なのか
実は大宮ってあまりそういったレストラン、少ないんですよね

そんな大宮でヴァーリオさんは美味しいイタリアンを提供してくれる
貴重なレストランさんです。

今回いただいたのは下記のメニュー。


前菜
わかさぎのエスカベッシュ、バケットの下に黒豚のリエット
オムレツ、ホタテ、生ハムと柿＋グリッシーニ

まずは前菜。シャンパンの
ローズドジャンヌ　アンフロレッサンス　ヴァル　ヴィレーヌ（2009年）と
白ワインでいただきました。
ホタテがシャンパンととても良い相性
リエットもしっかりと仕事がされているのであっさり美味しく
しっとりオムレツに今が旬の柿が美味しゅうございました



サラダ
きのこのマリネ、かぼちゃのグリル　ローズマリー風味
グリーンサラダ　泡仕立てのシーザードレッシング

サラダはドレッシングがムース状。とろっとした食感が新鮮
かぼちゃは食べてみるとローズマリーが優しく香りとても美味しい



パスタ
小エビと茄子のトマトソース

パスタはコースの割にボリュームあり。
小エビといっても結構な存在感でぷりっぷりっの食感も楽しい
茄子とトマトソースは鉄板の相性ですが、ぴりっと辛めの味わいは
つい食が進みます。量たっぷりでもしっかり完食



メイン
カジキマグロのバルサミコソース
黒豚バラ肉と紅玉のトマト煮込み薩摩芋添え


メインはお魚とお肉のボリュームたっぷり。
カジキにはルイジャド　コルトンプジェ　1999年と合わせてみましたら
ワインの世界を広げてくれてとても美味しゅうございました
黒豚はトマトの酸味と薩摩芋の甘みが
ジャックカシューのブルゴーニュ赤2009年と
中々良い相性でついつい杯が進んじゃいましたね～。
既にパスタの時点で、おなかの具合は満腹に限りなく近かったのですが
しっかりメインも美味しくって完食

この後、デザートとコーヒーもしっかりいただいて（あれ？満腹じゃ・・・）
お店を後にしました。松澤屋スタッフ全員、完食です。
限界を知らないスタッフの胃袋でございます。

大宮近辺にお住まいの方は是非行ってみてください～。
大宮では納得のお店であること請け合いですよ

では次回はワインの話を・・・今度はそんなに間をおかず更新します。（きっと）




Trattoria＆Bar　Vario
埼玉県さいたま市大宮区大門町2-77-1 （大宮駅東口徒歩3分）
TEL048-650-5015　FAX048-650-5016
Lunch 11:30-14:00(LastOrder)
Dinner 18:00-21:30(LastOrder)



グランヴァン　松澤屋
中目　千明