下の写真は「カオピヤック」という名の麺で、日本で言う「うどん」みたいなもの。
ラオス人は麺類大好き。種類はいろいろあるんですが、子供から大人まで
手軽で比較的ポピュラーなのが、このウドン「カオピヤック」です。
他の麺類より安いので
（1杯40円くらい）子供も
手軽に食べられるようです。
何より食感がたまらない。
日本人でもファンが
大勢いるのが、
このカオピヤック。
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ここのは麺がちょっと細め。左上のモヤシとライムも入れます。
原料はもち粉だったかしら？（ちょっと不明）
もちもちした麺で、それを鶏などでだしをとったスープでことこと煮ます。
スープが少しとろっとしていて、麺もモチモチ！具は鶏肉、豚肉、
ブタの皮をカリカリにあげたもの（これが私は一番好き）のどれかと、
フライドガーリックにネギ、香菜、その他ハーブ類。
それに自分で好みの調味料をプラスして味付けします。
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