お友達のお土産ケーキ　　　　　　

　　"8-( lll・_・) カタカタ-..　おはようございます　"8-( lll・_・) カタカタ-..

朝がとっても強いたけぽんと　とっても弱いしろちゃん

今日も何回も起こされて、ほんとは気持ちのいいお休みの朝をすっかり奪われて

本人は散髪に行ったので気を取り直してブログ更新しちゃいまーす

ちょっとしろに嬉しいことがあったのですが、写真付きで紹介したいので

また報告しまーす。　簡単に言うと憧れの画家さんアーティストの方と

コンタクトとれて　とっても幸せな気分なんです

絵を撮った写真探しからはじめなきゃー　　待っててくださいねー

トップの写真は先日PCの相談にのってくれたあすかちんが来てくれて

お土産に頂いたケーキです。チーズケーキが色とりどりのお化粧されてて

サイズが食べやすい細いサイズでとってもかわいくて美味しかったです

さて今日の晩御飯。昨日は予定通りのウインドウショッピング

また１００均東急ハンズ本屋薬局

最近の二人のデートコース(笑)　１００均ではまたスケッチブックを買って

まだ作るランチョンマット状態・・・　

また話がそれていく。　昨日は帰ってクタクタの中の晩御飯。よく歩いた

その前日カラオケのおかげで　冷蔵庫にある海老ちゃん　

しろちゃんは　海老ちゃん　蟹ちゃん　ホタテちゃんとか　大好き

ほんとレシピを作成するのが苦手なしろちゃん　前に載せてるのも変わらなかった

何かを参考にしてすぐにアレンジしちゃうとレシピわからなくなるのよねー

材料　

ブラックタイガー　１０匹
A　(片栗粉　酒　　少々　　卵白　一個分)
B　(マヨネーズ大さじ５　レモン汁大さじ３　練乳大さじ３)

パセリや葱をお好みで

作り方

１．Bの調味料を和えておく。　好みでパセリのみじん切りや白葱みじん切りを入れても
　　美味しいですが、今回は何もなかったのでシンプル

２．海老の背を開いて背わたをとります。背の横向きにも飾り包丁を入れて
　　なるべく海老がまっすぐになるように・・・　(しなくても大丈夫です)

　　「海老はしろちゃんは殻ごと食べれるのですが、彼が尻尾残してるので
　　この際、っと我が家では尻尾の殻をゆっくり抜いてなんちゃってな尻尾があります
　　(尻尾にもちゃんと身は入ってるんよねー)」

３．片栗粉をまぶして一度洗う(とぷりぷり度がし臭みを抜ける)
　　もう一回ここでAの片栗粉+卵白+お酒(あれば紹興酒)を衣としてつける
　　(ここで下味ににんにくや、しょうがなどで風味つければ尚美味しい)
　　「今回は卵白とかも使ってるけど、片栗粉だけとかでも充分美味しい」

４．油で揚げてボールに作ったBの調味料に揚げたて海老を絡めて完成

フライパンで絡めたりして火をとおすと、マヨネーズが透明の油みたいになっちゃう
失敗も経験済み。マヨネーズは火をとおさないでボールで揚げたてを絡めるのが
美味しいコツだと思います。
調味料のことだけが難しい。使ってるマヨネーズ。練乳の種類とかも色々あるので
味見をしながら調節してください。
牛乳でのばしたり、ケチャップやチリソースを加えたり方法は色々あります
しろの家のはシンプルですが、練乳が本当にいい仕事をします

　　　　　　　　　　　　　　　　海老マヨ　

ライスコロッケは実はお昼に作ったチャーシュー葱炒飯が余ったので

それを使っています。

カレーが残ったらカレーとご飯混ぜてもいいし、

チキンライス使っても。お勧めは肉じゃがの残りにご飯混ぜてのライスコロッケ

衣作りめんどくさいって思われたことないですか？　そこで油揚げを袋に使用します

油揚げは油抜きして、キッチンペーパーではさんで麺棒でゴロゴロ転がすと

真ん中に空洞が出来やすくなるので半分に切った油揚げをそーっとめくって

裏返しにしてください。　そしてそこに今回は炒飯とチーズを詰めました

油揚げの端を細く切っておいてくるっと巻いて楊枝でさすか、そのままクシュクシュっと

つまんで針のように楊枝を刺すかどちらかでやってください。下は両方でやってみました

下が揚げを巻いて留めたもの。上がそのままクシュクシュっとやったものです

さーーって、出来上がり

　　　　　　　　　　　　　　　ライスコロッケ　

油揚げの裏側を見せることですこしじゃが芋みたいな見た目が表現できます

失敗が少なく、洗物も少なくすむし、私はこのライスコロッケ好きです

きっと普通のコロッケもこうやって詰めても美味しいと思います

もう一品はカワハギの子？ウマヅラとも書いてありました。

それを煮付けて大葉とみょうがを刻んでのせて、残った黄身でとじました

うーーん。レシピ掲載ブログではないから　へたっぴな表現でごめんなさい

基本の調味料を守れば、後は味見で加減してみてくださいねー

では残り少ない休日の時間を楽しみましょう