HABANDの世界！

・・昨日に続き、今日もまた朝早く目が覚めました・・。
まあ、昨晩に関しては午後の仕事がハードで通常16:30終業のはずが18:10終業、おまけに（トイレを含めて）休憩なしと結構疲れましたので、晩ゴハンは外食で済ませ、早めに入床したのではありますが・・。
昼間は汗ばむくらいですが、朝夕はまだまだ冷える様で、体調管理にも気をつけていきたいです。
仕事は今日は通常通り1日ですが、午後は講義があり、その準備も少ししなければなりません・・。


さて、昨日格好良いカードが届きました～♪
青山の「P.ガニェール・ア・東京」へガニェール氏が来日するというものです。
今まで封書で様々なご案内が届いたことはあったかと思うのですが、こういったカードは初めてです。
ファンの気持ちに訴えかけられており、また非常に嬉しくもあります～。

実は今回も既に予約しているのですが、かつて数回お邪魔したガニェール氏が来日した際のお食事は（失礼ながら・・）かなり良い時とさほどでは・・と困惑する時と波があった様に思います。
来日してすぐといったタイミングではどうもお料理が洗練され切れていない様に思われました。
また、一方で、氏が不在の際にお邪魔しても非常に洗練また完成されている印象を抱いたり・・とレストランの評価には苦しむところです。

それでも、やはりガニェール氏はガニェール氏です。
リタイアしてアドヴァイザーをされている他の著名人の方々でなく、現役シェフとしてまた世界広くで大活躍しているのは氏以外にはあまりいないと思っております。
また、時によって同じテーマのお料理でも全く異なったものに変身したり・・と、一期一会のお料理であると言われている氏の食卓は、いろいろと書きましたがそういったことを含めても
非常に魅力的ですね～♪

仕事を理由になかなか上京出来ないでいるのですが、時間は作るものだという信念を持ち、すぐさまスケジュールをこじ開けて何とか2日目のデジュネの時間にお邪魔することが出来ました～。
お店のHPやこうやってインヴィテーションを送られてくるということは、日によっては未だ空席があるのかもしれません・・。
予定がない方には、是非ともオススメしたいイヴェントですね!


そうそう、以前お世話になったソムリエの角（つの）さんが少し前にお辞めになったと聞きました。残念ですが仕方ないですね・・。その節はお世話になりました。新天地でのご活躍をお祈り致します。

代わって、何と以前The Georgean Clubで大変お世話になっていた島本永秀（しまもと・ながふみ）氏が入職されたと聞きました。
コレは楽しみです!
ジョ－ジアンがひらまつ系某店に変わってから結局足を運ぶ機会はありませんでしたが、ガニェールでお会いすることを楽しみにしております～。
ワインもジョージアン同様、ユニークで先見の明に溢れるラインナップにしていって頂けるとさらに嬉しいです～♪

・・再会の日を本当に楽しみにしております!!



PIERRE GAGNAIRE a Tokyo（ピエール・ガニェール・ア・トウキョウ）
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