ぱにぽぽさんの、苺＆ライチー、レモンのムースケーキ、ご覧の通り、クリスマスケーキとして紹介されてたんですが、やっとこ作りました。

先ず、ライチのピュレをゲットして、
内部にレモンのムースを忍ばせるのですが、
10ｃｍセルクルで作って冷凍、という所で頓挫してました・・・。
10ｃｍセルクル、ないし、ってか、ケーキ用のセルクル、ほとんど持ってない（－－；）。
15cmとか12cmはデコ型でずっと代用してました。

買おうか、どうしようか、悩む事数ヶ月・・・（笑）。
ふと思い立って、イングリッシュマフィン用のセルクルで９cmのがあるので、
それで代用してみました。
おっけー！（ってか、早く思いつけよ＾＾；）

底はテキトーに、とあったので、ダブつき気味の卵白を使ってココアのシュクセ生地（巨大ダコワーズ、って感じです）を作り、
周りは、パータデコールで模様描いて、なんて繊細で面倒な事は勿論やらず（＾＾；）、
でも一応ピスタチオの風味はあったほうがいいかな、ピスタチオペーストを入れたジョコンド生地（アーモンドパウダーの入ったスポンジシート）を焼いてぐるりを囲い、
ココアの底生地の上に冷凍したレモンのムース、
その周りに冷凍ラズベリーを置いてから、苺とライチのピュレで作ったムースを流し込んで又冷凍、
トップは苺のゼリー（濃い目）にしてみました。

カットしたら、レモンのムースはしっかり固いのに、
苺とライチのムースがゆるくて、若干見た目が・・・。

次回は、もうちょっと固く、
・・・はないな、気が済んだ（笑）。
しゅんが「酸っぱい。」言うて食べへんし（＾＾；）。
予測の事態だったので、ハヅがお友達の家に遊びに行く時に、半分持たせた～。

一見、色々ややこしそうですが、ちょっとずつ作って、
冷凍しながら組み立てていくので、そんなに手間でもないです。
でも、子供達が喜んで食べてくれんとね・・・（あ、ハヅにはウケましたが）。