昨日の「桜ガトー」と一緒に送りました。

ピンクの断面の方は、cottaで紹介されてる、vivianさんのギモーブマカロンです。
バタークリームやガナッシュの代わりに、手作りギモーブ（マシュマロです、要は）
（「生マシュマロ」って称して売ってるのも見かけますが、市販の普通のマシュマロよりソフトなだけで、生ってわけじゃないんだけどな・・・）
（まあ、室温だと溶けちゃうのもあるから、要冷蔵って事を言いたいのかな）
（あ、このマカロンは要冷蔵ではありません＾＾）を挟んであります。
レシピはラズベリーですが、苺にアレンジ。
ラズベリーピュレは、買わないと（しかもしばしば大容量＞＜）仕方ありませんが、
苺が安い時に買って、潰して、一割の砂糖を加えて冷凍しておけば、
いつでも好きな時に苺のムース等のお菓子が作れます♪
もとい、その苺ピュレを使って、ギモーブとジャム（マカロンに挟む用に、ちょっと固めに仕上がるよう調整されている）を作り、
マカロンコックにはフリーズドライストロベリーの粉部分を入れて香りと色を付け（たつもりだったが限りなく白に近かった－－；）て挟みました。
味は、思ったとおり、甘酸っぱくてとっても好み♪、
だったのですが・・・。
焼く前の乾燥が足りなかった、し、焼き方も、レシピ通りにしてみたけど、
ヴィヴィアンさんのビストロ、に向いた焼き方であって、
「ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間と温度は調節」しなかったので、玉砕・・・（－－；）。
めっちゃひび割れて、ふわふわ、かなり繊細な子になってしもうた・・・（＞＜）。
こんな感じ？（いやいや、これは狙って作ってるもんです。一緒にすなって？＾＾；）

まだマシそうなのを速攻ラッピングしてしまったので、残ったのは撮影に耐えるモンじゃなく、
・・・断面しかお見せできません（＞＜）。


白い方（ベージュやん！っていう突っ込みは、無しで＾＾；）は、ぱにぽぽさんのレシピ本より。
【送料無料】フランスで覚えたお菓子
バタークリームを作る時は、イタリアンメレンゲを立てて、
マカロンコックとクリーム、両方に使えるこの本のレシピがとっても効率が良い♪
やっぱイタメレのマカロンコックは、ピシッとフラットで頑丈な子になるわ～。
でも、今回○が歪んでるけど・・・。
絞り袋に入れてから、気が付いた、口金、入れてない・・・（＞＜）。

味はいーんよ、味は（多分＾＾；）。
バタークリームにこれ使ったし！
コクのある深い味わい■クール□よつば　発酵バター　450g_
と、毎回気合が入る、根っから貧乏人（＾＾；）

【送料無料】おやつ新報へ、ようこそ。
受験シーズン真っ只中ですが、
友人のお嬢さんの、うれしいお知らせを頂きました（＾＾）。
早速この本から桜ガトーを焼き、マカロン（明日、アップします）と、
息子さん、食べ物の好みは保守的、な筈なのに、
知らずに美味しいと言って食べてたよ（＾ｍ＾）という、
ブルーチーズのフィナンシェ（は事前に用意しておいた）（そして画像が無い＾＾；）も詰めて、
ささやかなお祝い便、送りました。
（中に手紙もなんも入ってません－－；）
（ブログでお知らせするなって？＾＾；）

中に桜の葉の塩漬け
【国産】桜葉塩漬け50枚西伊豆特産色彩豊かな季節の食材桜葉は四季を感じる日本を代表する葉ですおせち食材【国産】桜葉漬け（50枚）4袋までメール便対応可のみじん切りを混ぜ込んだ白あんが入ってます。

「余熱しないオーブンに入れて、焼き始めて、驚くほどしっとり！」
になるとレシピにはあるのですが、
ウチのオーブンは温まるのが遅いし、台所の気温は10℃ちょいだし（－－；）、
言うとおりにする勇気は無く、予熱して焼きました。
後、桜の花の塩漬けは焼けてから載せるのですが、
そしたら輸送中にずり落ちるだろうから、
初めから焼きこんでしまいました。
味見用に焼いたミニパウンド型のは、埋まってしもうた・・・（－－；）。


姪やら知り合いのお子さんやら、まだまだ戦闘中（？）です。
どうか沢山の桜が咲きますように・・・。