昨日の「桜ガトー」と一緒に送りました。

ピンクの断面の方は、cottaで紹介されてる、vivianさんのギモーブマカロンです。
バタークリームやガナッシュの代わりに、手作りギモーブ（マシュマロです、要は）
（「生マシュマロ」って称して売ってるのも見かけますが、市販の普通のマシュマロよりソフトなだけで、生ってわけじゃないんだけどな・・・）
（まあ、室温だと溶けちゃうのもあるから、要冷蔵って事を言いたいのかな）
（あ、このマカロンは要冷蔵ではありません＾＾）を挟んであります。
レシピはラズベリーですが、苺にアレンジ。
ラズベリーピュレは、買わないと（しかもしばしば大容量＞＜）仕方ありませんが、
苺が安い時に買って、潰して、一割の砂糖を加えて冷凍しておけば、
いつでも好きな時に苺のムース等のお菓子が作れます♪
もとい、その苺ピュレを使って、ギモーブとジャム（マカロンに挟む用に、ちょっと固めに仕上がるよう調整されている）を作り、
マカロンコックにはフリーズドライストロベリーの粉部分を入れて香りと色を付け（たつもりだったが限りなく白に近かった－－；）て挟みました。
味は、思ったとおり、甘酸っぱくてとっても好み♪、
だったのですが・・・。
焼く前の乾燥が足りなかった、し、焼き方も、レシピ通りにしてみたけど、
ヴィヴィアンさんのビストロ、に向いた焼き方であって、
「ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間と温度は調節」しなかったので、玉砕・・・（－－；）。
めっちゃひび割れて、ふわふわ、かなり繊細な子になってしもうた・・・（＞＜）。
こんな感じ？（いやいや、これは狙って作ってるもんです。一緒にすなって？＾＾；）

まだマシそうなのを速攻ラッピングしてしまったので、残ったのは撮影に耐えるモンじゃなく、
・・・断面しかお見せできません（＞＜）。


白い方（ベージュやん！っていう突っ込みは、無しで＾＾；）は、ぱにぽぽさんのレシピ本より。
【送料無料】フランスで覚えたお菓子
バタークリームを作る時は、イタリアンメレンゲを立てて、
マカロンコックとクリーム、両方に使えるこの本のレシピがとっても効率が良い♪
やっぱイタメレのマカロンコックは、ピシッとフラットで頑丈な子になるわ～。
でも、今回○が歪んでるけど・・・。
絞り袋に入れてから、気が付いた、口金、入れてない・・・（＞＜）。

味はいーんよ、味は（多分＾＾；）。
バタークリームにこれ使ったし！
コクのある深い味わい■クール□よつば　発酵バター　450g_
と、毎回気合が入る、根っから貧乏人（＾＾；）

ありがと～
マカロン早速いただいています。
白いマカロン、ネチっとしたバタークリームがおいし。
ピンクのはギモーヴが弾力あり楽しい食感！
フランス菓子ならではの甘さがコーヒーを呼んでいます～
桜咲くガトーとさりげなく紅白なマカロン・・・心憎い合格祝いです！本当にありがとう！
(2012.02.22 09:43:46)

くまちゃん、

白はベージュやしピンクは薄すぎるし、で、
とっても紅白とは称せませんでした（＾＾；）。
汲み取ってくれてありがとう。

オーボンビュータン、行けるといいね！
駅からはまーっすぐ、歩くだけだから分かりやすいよ（＾＾）。(2012.02.22 12:09:17)

本日学年末考査の最終日だった娘。
先ほど帰宅しました。
お昼にラーメン食べてデザートにマカロン２つパクリ・・・これラデュレの？って・・・言ってますよ。
ピンクのが特に美味しい！だそうです！
桜ガトーは今晩のデザートに家族でいただきます！

母に似て紙フェチな娘。
ラデュレの空き箱に飛びつきました。
これはマスキングテープにぴったりなはず！と言って入れてみたら本当にピッタリサイズでした。
美しい箱に色とりどりのマスキングテープが素敵です。
メッセージカードにしてくれたレースペーパーもすごく喜んでいます。こういうの紙使いが大好きな子です。

本当にありがとう！！！


(2012.02.22 12:55:23)

くまちゃん、

手紙もカードも書く暇無くて、
あんまりなのでレースペーパーに走り書き、
をそんな風に喜んでくださって、
勿体無いやら恥ずかしいやら（＾＾；）

なるほど、マスキングテープにぴったりなのね！
いい事聞いちゃった♪

因みに、３個だけ買うと、もう少し小ぶりな、
ぴったりサイズの箱に入れてくれますが、
４個買って丁度千円、にすると、大き過ぎるけど、
詰め物入れてこの箱（多分８個用・・・＾＾；）に入れてくれます。
欲しい箱で、買う個数を決めて下さい（笑）。(2012.02.23 08:56:51)