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2009/10/01
カテゴリ：ごちそう
もみじ肉ってシカ肉の事。 今日、猟師さんから『鹿が獲れたから取りに来い』と朝電話が有り... じつはある団体から頼まれた物で、猟師さんにお願いして獲ってもらった。 『内臓は取ってあるから...あとは自分で捌けよ！』 『初めてなんですけど...』 『あんたなら...出来る出来る（笑）』 仕方ないので『やってみます！』なんて、やりとりがあって... 途中はグロいので省略 脱皮完了。 手前からヘレ、ロース、前足。 もも肉も骨を抜いて... 足先を出刃包丁でたたいたけど刃が立たなかったので... ノコギリで切断。 一応これで解体出来ました。 成仏してくださいませ。 命いただくわけですから...ちゃんと食べてあげないとバチが当たりますね。
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