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★華★ 毎日の料理日記 [全310件]
新年あけまして おめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
昨年は、なかなか時間がとれずにアップできませんでしたので、今年は、アップしていきたいと
思ってます。
 お正月料理
定番のおせち料理ではなくて、食べたいものだけを詰め込んでみました。
出し巻き卵、ポテトサラダ、お刺身、ローストビーフ、海老フライ、大根とにんじんのなます
簡単にできるものばかり集めてみました。
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暑い日のお昼にひやむぎ！
定番の付け汁では、食べ飽きてしまった。 それでちょっとアレンジしてみました。
ゴマの風味が良くきいたほんのりピリ辛いひやむぎです。
坦々麺風味ひやむぎ
材料2人分
ひやむぎ 2束
キューリ 1本
ハム 150ｇほど
トマト 1/2個
たれ
麺つゆ 二倍濃縮 大4
白すりごま 大2
ごま油 大1
ラー油 大1/2
作り方
1. キューリ、ハム、トマトは細かく刻みます。
2. ゴマだれの材料すべてあわせます。
3. 冷麦をゆでて冷水でさまして皿に盛り付けて上からハム、キューリトマトをトッピング
4. ゴマたれを上からかけて完成。
※ ラー油がきいてとっても美味しかったです。
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暑い日が続きますね。
でも甘いものも食べたい。 白玉団子のひやしおしるこを作ってみました。
冷蔵庫のパーシャルROOｍに１時間ほど入れてつめたーいスイーツは、いかが？！
白玉おしるこの作り方
材料
上新粉 50ｇ(約だんご１０個分）
水 水40CC
こしあん 大3
冷たい冷水 200
作り方
1. 上新粉に水を少量づつ混ぜてこねます。
2. 鍋に熱湯を用意して丸めただんごを入れ浮いてくるまでゆでる。
3. 浮いてきた団子を冷水に入れて冷やします。
4. ボウルにあんこと冷水をスプーンで混ぜ冷たいあんこ汁をつくり
5. 器に団子を入れてあんこ汁を合わせたらできあがり。
6. 冷蔵庫でひやしてめしあがれ。
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つゆも開けて急に暑くなりましたよね。
冷たい和風デザートをつくってみました。
くず粉が、なかったので片栗粉と小麦粉でくずもち風の生地にきな粉をまぶしてみました。
生地自体が甘みがあるのできな粉は、そのままふりかけてたべます。
冷蔵庫でつめたーーーく冷やしてめしあがれ！
黒蜜もあったりするとさらにいいかも♪
お買いもの行かずに家にあったものだけで作ったのですが、これがプルプルでおいしかったので
紹介しました。
きな粉の和風デザート
材料
片栗粉 50ｇ
小麦粉 25ｇ
砂糖 50ｇ
水 250CC
きな粉 適量
作り方
1. ボールに片栗粉、小麦粉、砂糖を入れて少しずつ水を加えて良く溶かします。
2. 鍋に濾しながら入れて木杓子で混ぜながら加熱し、半透明になってきたら弱火にし、固まりかけたら強く練りまぜます。
3. 生地が鍋からはなれて半透明になってきたら、水でぬらしたプラスチックの容器に流して
冷蔵庫で冷やします。 （１時間ほどあればいいかな）
4・ 生地を切りきな粉をまぶしたら完成。
もっちりぷるんとしたのど越しでおいしいです。 お試しくださいませ。
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生のアスパラを使って牛肉を巻いて焼くだけ。
簡単でご飯のすすむおかずを作ってみました。
最近ベランダでミニ家庭菜園をしてるんです！ 
クレソンもこの梅雨時期に大きく成長して毎晩のように食卓に上ります。
アスパラは、家庭菜園で作ったものではないのが残念なのですが、徐々に挑戦したいです。
アスパラの牛肉巻き焼きの作り方
材料
アスパラ 10本
牛肉 250ｇ
塩・胡椒 少々
小麦粉 少々
ゴマ 大1
クレソン 少々
たれ
みりん 大1と半
しょうゆ 大1と半
砂糖 大1
作り方
1. アスパラに牛肉を巻き塩コショウして小麦粉を軽く表面に振るう。
2. フライパンに油をひきアスパラの牛肉巻きを転がしながら焼いていきます。
3. たれを入れ弱火にして火を通して仕上げにごまを振ります。
4. 器にもりつけてクレソンを添えたら完成です。
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餃子の皮の余りを利用した一口ピザ。
ベランダ菜園の紫蘇を使った香りの良いおつまみピザができました。
薄くてパリパリの食感とチーズと紫蘇って以外に合ってました。
一口ピザ
材料
餃子の皮 １０枚
紫蘇の葉 １０枚
生ハム ４枚
玉ねぎスライス 1/4個分
ケチャップ 少々
とろけるチーズ ２枚
マヨネーズ 少々
作り方
1. 餃子の皮を広げケチャップを塗り紫蘇の葉を上に置く。生ハム、チーズ玉ねぎのスライス
マヨネーズをのせる。
2. 200度オーブンで７分焼いて焦げ目がついたら完成。
簡単で軽い口当たりなので何枚もいけちゃいます。(o^-^o)
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最近ビールのおつまみに良く作るレシピを紹介します。
ちくわ5本入りで￥88 ねぎは、家庭菜園で採取、紅ショウガと揚げ玉！もちろん天ぷらの時に
余った小麦粉のたれで作り冷凍しておいたもの。かなりお安くできちゃうおつまみ。
これが意外と旨い！ （＾ｖ＾）
ちくわでお好み焼き
材料
ちくわ 5本
ねぎ 10センチほど
紅ショウガ 大2ほど
揚げたま 適量
中農ソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 少々
作り方
1. ちくわは半分に切り、ねぎ、紅ショウガが細かくきざみます。アルミホイルを広げます。
2. ちくわの溝に中農ソースをながしてそのうえに揚げ玉、ねぎ、紅ショウガをちらし、
マヨネーズをかけてオーブンで７分ほど焼いて青のりをちらしたら完成！
お酒すすみま～～す。
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