華クッキングＲＯＯＭ　簡単レシピ

最近パン作りにはまってます。
まだまだ初心者なので　試行錯誤しながら一番簡単でもっちりとして時間も短くできる
バターロールの作り方を研究しているところなんですが、この作り方は、
この本を読んで参考にして作ってみました。かなりもちもちで面倒なこねる時間も短くて簡単にできました。　アレンジのシュガーパンも同じ生地で形を変えてお砂糖を振りかけて焼くだけ。２日置きにいろいろアレンジして作ってます。（＾ｖ＾）



バターロール
材料　５個分

強力粉　　　　　　　150ｇ
ドライイースト　　　　3ｇ（小さじ1）
砂糖　　　　　　　　　8ｇ
塩　　　　　　　　　　2ｇ
ぬるま湯38度ぐらい　100ｃｃ

湯だね
強力粉　　　　　　　　15ｇ
熱湯　　　　　　　　　15ml

とかしバター　　　　　大2
溶き卵　　　　　　　　適量



作り方

1.　湯だねを作ります。　熱湯と強力粉15ｇを菜箸でくるくる混ぜておきます。

2.　ボールに強力粉150ｇと塩、砂糖をいれて湯だねの団子をボールに張り付けておきます。

3.　ぬるま湯100ｃｃドライイーストを入れて3分ほど発酵させてこのとき先ほどボールに入れた砂糖を一つまみイースト水の中にいれて発酵を促します。

4.　粉の入ったボールの砂糖の位置めがけてイースト水を流し込み手で混ぜます。この時たたきつける必要なく３分ほど捏ねます。

5.　台の上に打ち粉をしてこねた生地を５等分して丸めて温めてたふきんを生地にかけて10分ベンチタイム
6.　ちまきのような形を作り手のひらで押しつけて広げます。そこにとかしバターを刷毛でぬり幅広から巻き始めて綴じ目を下にします。

7.　クッキングシートに並べオーブンで４０度の設定で３０分発酵します。このとき熱湯を器に入れて一緒に並べ霧吹きでひと吹きして発酵させます。　

8.　倍ぐらいの大きさになってない場合は、さらに５分～１０分様子をみます。

9.　発酵ができたら溶き卵を塗り１８０度のオーブンで１３分～１５分焼いたら完成です。


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