土日の昼食にときどきしょうゆラーメンを作りますが、３人分であっても４人
分であっても、60円ぐらいの「鶏がら醤油」ラーメンスープの素を１袋買って
きて水で薄め、あとはしょうゆ、みりん、粉末中華だしの素、水で増量して、
240～250ｃｃ掛ける人数分になるように作っています。市販のラーメンスープ
の素を使わないと、脂というかコクというか、物足りない気がするのです。と
ころが先日は、即席麺の添付スープを使ってしょうゆラーメンを作りました。

以前「熱干麺」を作ったときに即席の「ごまだれ冷麺」を使いましたが、この
シリーズの麺がノンフライなこともあってわたしは好きで、よく熱干麺に使い
ます。最近はこれの「醤油味５袋入り」を買っており、麺を使うとスープが残
ります。先日はこのスープ３袋に水900ｃｃを加え、全体が975ｃｃほどになっ
たものをひと煮立ちさせて４人分のスープとしました。味はまあインスタント
麺で、物足りないですが、結果的に安くて簡単なので仕方がないでしょうか。

ラーメンのトッピングは、わたしの定番としている７分茹での半熟ゆで卵のほ
か、湯がいた豆もやし、湯がいたしろなの軸と葉、九条ねぎ、薄切りのチャー
シュー、薄切りのかまぼこ、のりを使いました。麺は即席麺ではなく、市販の
半生の中華麺で、好みに応じた硬さに麺を茹で、鉢に取ったら少しスープを掛
けて、麺をほぐします。具をトッピングして最後にまたスープを少し掛けて、
できあがり。野菜類は冷蔵庫に残っているものを適当に使えばいいでしょう。