アーモンドケーキ

お菓子作りの大好きな友人からいただいたオレンジの入ったアーモンドケーキ。
外はかりっと中はほわっと。オレンジの香りが効いていて、ちびまるこちゃんじゃないけれど、ぱあぁ～っとバックに花が舞うようなおいしさでした。おいしいものを食べると、とっても幸せ気分になれますよね。
お願いしてレシピを教えてもらい、私も作ってみました。
友人にはかないませんが、「そうそう、この味、この味！」でした。ちなみにこのお菓子、小麦粉をまったく入れないのです。
　

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　材料（カップ直径約６ｃｍを１５個分）

　　　　　　１アーモンドプードル１２０ｇ（軽くローストし、冷ます）
　　　　　　２グラニュー糖　　　１２０ｇ
　　　　　　３塩　　　　　　　　　１つまみ
　　　　　　４卵黄　　　　　　　　２個
　　　　　　５全卵　　　　　　　　２個
　　　　　　無塩バター　　　　　　９０ｇ
　　　　　　コーンスターチ　　　　２５ｇ
　　　　　　バニラオイル　　　　　　少々
　　　　　　オレンジスライス＊　　　　５０g

　

Recipe　１．１～５を順に入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーなどで
　　　　　　　よく混ぜる。（とにかくよく混ぜることがコツらしい）
　　　　　２．ふるったコンスターチ、オレンジスライスを入れる。
　　　　　３．溶かしバター（約４０度）を少しずつ入れ、混ぜる。
　　　　　４．バニラオイルを入れ、混ぜる。
　　　　　５．Ｃｕｐの７分目まで種をいれ、１７０度に熱しておいた
　　　　　　　オーブンで２０～２５分焼く。

　
　
　　
＊　”オレンジスライス”はマーマレードのとろみのないもの、
　　　のようでデパートなどで買えるそうです。
　　　でも、私は家にあったオレンジを使って
　　　作ってみました。以下がそのレシピです。

　　　　オレンジを８等分にし、果肉をはずします。
　　　　皮を千切りにし、苦みをとるためたっぶりの
　　　　お湯で煮ながら、何度かゆでこぼしをします。
　　　　その後、皮より２ｃｍくらい高いお湯の量にし、
　　　　４０ｇの砂糖をたし、弱火でじっくりと水分が少なく
　　　　なるまで煮てできあがりです。