紅茶とリンゴのケーキ

娘のお友達のお宅でご馳走になった紅茶のケーキ。りんごが入っていて、紅茶の好きな私はその香りと味に感激し、作り方がとても簡単！なこともあって、我が家で作る定番お菓子となりました。
　
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　材料　（大きめのパウンドケーキ型(20x12x8cm)を使ったとき）

薄力粉　200g
バター（加塩）　200g
砂糖　　 200g
全卵　　　 3コ
ティーパック　４袋（ティーバックを使うのは茶葉の目が細かいためです）
りんご　　１コ
ラム酒　　少々

　

Recipe　

１．林檎を６～８等分し、皮、芯をとって耐熱皿に入れ、ラム酒を全体にかかる程度にふりかけ、ラップをして、電子レンジで少ししんなりする程度に加熱します。

２．バターを電子レンジにかけ、やわらかくします。溶けてしまってもかまいません。

３．バターを少量取り分け、型に薄く塗っておきます。

４．オーブンを１８０度に予熱させておきます。

５．２に砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。

６．５に卵を入れ、よく混ぜ合わせます。

７．６にふるった小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせます。

８．７に紅茶の茶葉を入れ、よく混ぜ合わせ、生地はできました。

９．型に３分の１ほどの生地を流し入れ、その上に水気を切った林檎を並べます。さらに残りの生地を流し入れ、型をトントンと軽く台に落とし空気をぬきます。

10.．１８０度に熱したオーブンで４５分から５０分ほど焼きます。表面がこんがりと割れてきて、竹串などで刺してみて何もついてこなければ出来上がりです。生焼けが心配な時はさらに焼いてください。