Happy Menu☆ごはん、できたよ！

■■■rinaから、ちょっと、お知らせ■■■

　第二回本屋大賞受賞作品でもある「夜のピクニック」が今月末から全国ロードショーです。
　http://www.yorupic.com/

　ご存知ない方もいらっしゃると思いますが、実は私、本業はヘア＆メイクアップでございまして、この作品にも参加しております！（エンドロールを見てね。）
　映画館へ足を運んで頂けたら幸いです！大人なアナタは１０代の頃の胸キュンを味わっていただけるのではないかと思います。

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　心と体に優しい、楽々レシピ。
ワインを飲み始めてからでも
間に合うメニューがいっぱい！
　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！
ニコニコ人の集まる魔法のテーブル
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★豚肉の薫香ロースト★


　あ～、秋になりましたね！やっと！
涼しくなると、キッチンの居心地も良くなるので（我が家の場合）いろいろと
ゴハン作りも楽しくなります。
　スモーク缶もどんどん使えるし、ほんと秋は最高です。

　ふだんから、簡単なハムやベーコンは作る方なのですが、一塩して一晩置いたお肉などもオーブン代わりにスモークしながら火を通すと、ただのローストとも薫製とも違う、ちょっと違った味わいが楽しめます。
　
　ぴちっとシートを使えば、一晩でインスタントな「ハム風ロースト」になりますよ。

：：：材料：：：

豚バラ肉かたまり　５００g
岩塩　大匙１
ブラックペッパー　挽き立てを小さじ２
ローズマリー　粉にして小さじ１／２
ニンニク　１かけ

：：：作り方：：：

　にんにくは、ニンニク潰しを使うか、すり鉢でするかして、うんと細かくしておきます。

　豚バラ肉に岩塩以下をしっかりとすりこみ、一晩冷蔵庫で寝かせます。

　しつこい様ですが、ローストする時、豚肉には岩塩！ぜったい海塩より岩塩が美味しい！
　いろいろ試してみましたが、ホント、豚肉の風味をひきたててくれるのは岩塩なんですよ。（このレシピのおすすめは紫岩塩）
　鶏肉も岩塩。でも、不思議な事に牛肉には海塩の方が美味しい事もあって。
なんでなんだろう。。。？
　ローストでなければ（煮込みとか）海の塩も美味しいんですけれど、そのままただ「焼く」と言う時には、お肉には岩塩が美味しいんですよね。

　スモーカーにお好みのチップ（今日はヒッコリーと風味付けにジュニパーベリー、タイムを使いました。）を入れ、強火で煙を出します。

　凧糸で吊るせる様にしたお肉をスモーカーにセットして４５分から６０分しっかりとスモークします。

　色はそんなにつきません。

　薄めにスライスして頂きましょう！ちょっと辛めの赤ワインと合います。

■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■
　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。
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RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230

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