Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★新タマネギの 丸ごとオニオンスープ

　新タマネギ、甘くて柔らかくて美味しいですね。生でいただくのももちろんのこと、こんな風に丸ごと煮込んでも、苦みが出ずに「何入っているの？」と聞きたくなる程、甘い甘いスープになります。

　繊細な香りを楽しみたいので、今夜はチーズはなし！

：：：作り方：：：

　新タマネギの薄皮をむき、上下を切り落とします。厚手のお鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギをころころと転がしながら透明感が出てきて、ちょっと焦げ目もつくまで炒めます。

　スープストックを加え、ほろほろっと柔らかくなるまで煮込みます。（圧力鍋なら１５分ちょっと）　温めておいたスープ皿に盛り、挽きたてのブラックペッパーにお好みのフレッシュハーブを一枝添えてどうぞ。

　おすすめは、イタリアンパセリ、マジョラム、レモンタイムなど。

　まだちょっと肌寒い春の夜にぴったりの、さわやかなスープです。

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