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☆ガーリック＆ポテトサラダ

　まだまだ忙しいまっただなか。食事を作る時間もほとんどありません。

　そうはいえ、母たるもの、やっぱり息子にきちんと食べさせたい。

　…そんな時のお助けは、ひとつ鍋レシピ。
昨日はポトフを用意しました。



　先週、たくさん茹でておいた豚タンがあったので、それをベースに、
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、にんにく。

　ちょっと大人風味ということで使うスパイスはオールスパイスと月桂樹のみ。

　圧力鍋で15分ほど圧をかけて、あとは放っておくだけ。

塩味が足りなければ、おいしい自然塩をつけて食べればよし。

　こくが足りなければ、パルミジャーノをちょっと削ってかければよし。実に便利。

　しかも、中の野菜は応用が利きます。

　今朝はおいしい煮汁がしみこんだじゃがいもとにんにくをつぶしてサラダに仕上げました。

　柔らかくなっているので、スプーンでもつぶせるほどです。



　じゃがいも１個につき、使うスパイスはこのくらい。
ポワブルロゼ（ピンクペッパー）、グリーンペッパー、ブラックペッパー、マスタードを、
軽～くつぶして加えます。

　にんにくは、お好みですが、私はじゃがいも1個につき2～3片のにんにくを加えます。
実際、たくさん入れても辛くもないので、いくら入れても気になりません。

　自家製の豆乳マヨネーズを使ってつくったので、真っ白なポテトサラダです。




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ブログライター　Webライティングセンター