豆鯵の南蛮漬け
「簡単レシピ(31608)」
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[ お料理レシピ♪ ]
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今日は、近所のスーパーで豆鯵を１００円でゲット！したので
南蛮漬けを作ってみました～。ご紹介しますね。
★作り方☆
[材料] -
・豆鯵（こあじ） ２０尾くらい
◎Ａ
醤油（しょうゆ） 大さじ２
酒 大さじ２
・片栗粉 大さじ５
・揚げ油 適宜
◎漬け汁
醤油 大さじ3
みりん 大さじ4
酢 大さじ4
玉ねぎ １／４～1／2
パプリカ １／２
唐辛子 １～２本
（好みで） にんにく １かけ
[作り方]
１．豆鯵はエラとハラワタをとり、Ａに１０分位漬け込みます。
２．唐辛子の種をとり、輪切りにし、玉ねぎ、パプリカを千切りにします。
漬け汁の調味料と合わせておきます。（好みでにんにくスライスも加えます。）
３．１の小鯵に片栗粉をつけ、１７０℃位の油でカラッと揚げ、
３の漬け汁にすぐに漬け込む。
４． 小鯵をときどき返して、均一に味をつける。
１時間ほどで食べられますが、半日～１日漬けておいたほうが
味がしみてベターですよ♪
今回は豆鯵を使用しましたので、下ごしらえのとき
エラや内臓が簡単に手でとれました。
水で軽く洗ったら、キッチンペーパーで良く水気をとってくださいね。
油、はねちゃいますので～
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Re:豆鯵の南蛮漬け(07/14)
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まっくすβさん
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こんばんは！
おいしそーですね！
南蛮漬けですかぁ・・・
私は無理やり・・・なめろうにもっていくかも。＾＾(2007年07月15日 02時15分58秒)
あぁっ！鯵のなめろう大好き！
ちょっと残ったら、軽く火であぶって
さんが焼きってのももオツですな♪
(2007年07月16日 08時50分02秒)
テキスト「今日の料理」にでてたやつです。
なすを3ミリくらいの細切りにして片栗粉まぶしてゆでて、そばつゆで食べる。
(2007年07月23日 15時59分28秒)
昨日作りました。子ども向けに唐辛子、タマネギ、パプリカは省いたのですがまずいと言われ・・。（蒲焼ダレにしたら食べてました）
私とオットは南蛮ダレで美味しかったと思うのですが。
(2007年07月25日 21時13分40秒)
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ひーたんさん Re:美味しそう！ではお返しﾚｼﾋﾟ。(07/14)
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reichel!さん
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ひーたんさん。お久しぶりです。
なす…おいしそうですね。やってみますね～★(2007年07月28日 06時45分14秒)
唐辛子ないとイマイチかも。
にんにくも入れたらおいしかったですよ～。
蒲焼ダレかぁ…。(2007年07月28日 06時46分31秒)
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