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2010.04.06
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カテゴリ:カテゴリ未分類
キッチンスタッフの松本市の実家から
たくさん頂いた紫大根。
昨年はスープや和え物などに大活躍。
さらにバリエーションを広げて
今年もいろいろ作るぞぉ~。
早速今日の朝食に登場。
紫大根と黒米サンド
「紫大根と黒米のサンド揚げ」。
輪切りにして柔らかく蒸した
紫大根で黒米をサンド。
水溶き地粉にくぐらせ
パン粉をつけてカラリと揚げます。
もちもちした黒米と
みずみずしい大根の組み合わせ。
なかなか良い相性です。
じゅわ~っと口の中に広がる大根の甘さ。
黒米と紫大根のグラデーションも鮮やか。
食べやすい大きさにカットして盛り付け。
菜の花の生姜和えを添えました。
お気に入りの一品。

朝食のご飯です。
カシューナッツ人参炊き込みご飯
「ナッツと人参の炊き込みご飯」。
カリカリにローストしたカシューナッツと
みじん切りにした人参、生姜の千切りを
玄米と一緒に圧力鍋で炊き込みました。
たちのぼるナッツと人参の甘み。
ドライ人参葉の粉がアクセント。
春の陽射しのような
明るい色合いのご飯の出来上がり。
朝の光を浴びてキラキラ。
心も身体も元気になれるご飯。

今朝の汁物は「ふきのとうの味噌汁」。
朝摘みたてのふきのとうを
粗くきざんで味噌汁に入れます。
ひと煮たちしたらOK。
ほんのりとしたほろ苦さが
ナッツ人参炊き込みご飯を
さらにひきたててくれます。
私の大好きなふきのとう。
味わえるのは今だけ。
春を堪能できる幸せをしみじみと感じます。



皆さんにとって
明日も良い日になりますように。
大地の恵みに感謝…!







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Last updated  2010.04.06 21:25:45
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