とうとうこの日がやってきました。
今年の料理教室。
先週末の2泊3日。
二回の調理実習を盛り込んだ豪華バージョン。
毎回参加の常連さんをはじめ
初めての参加者の方まで総勢16名の皆さん。
次第にテンションが高まります。
まずは初回の調理実習の様子より。

みんなとても熱心。
意欲的な姿勢に刺激されて
どんどん話しが膨らみます。
調理道具の使い方や食材の切り方､火の入れ方のコツ､
食材の組み合わせの発想のアドバイスなど
本のレシピにはなかなか載らないところも
質問や会話を通じて深く伝えることができす。
それが料理教室のいいところ。
もちろんみんなで料理を作る醍醐味も味わいました。

実習の前に行われた早朝の畑収穫。
採りたてトマトをみんなでがぶっ。
美味し～い！
口の中で広がる濃厚な甘み。
そんな新鮮夏野菜やハーブを使った料理の数々。

蒸す､焼く､そしてオーブン焼きなどの調理法で
それぞれの野菜や食材の美味しさをたっぷりと堪能。
ちなみに黄色の花はオクラの花。
これも畑で収穫。
なんと食べられます。
オクラ同様にねばねばしてしかも美味。
決してスーパーには出回らない貴重な食材のひとつ。
それら味わい深い野菜たちを
さらに引き立ててくれるのはドレッシング。

今回は三種類のドレッシングを作りました。
手前は摘みたてのバジルで作った「ジェノベーゼ」。
ハーブガーデンでみんなで摘んだものです。
やっぱり香りが違う！
味見しながら一番美味しい按配で作りました。
白いのは「豆腐のマヨネーズ風」。
酸味は梅肉です。
クエン酸が多く含まれているので
疲労回復の効果バツグン。
この暑さでバテ気味の方にもぴったり。
ワカメなど海藻にもよく合います。
そして「バルサミコ酢ドレッシング」。
醤油も加わって和風な味わい。
濃厚な酸味が食を進めてくれます。

料理が全て仕上がってホッと一息。
穏やかな団欒の風景。

今回は森のキッチンではなく
新しく去年からオープンした
森のカフェで行いました。
木の温かい作りの素敵な空間。
大きな窓からは夏の山の緑が一望に見えます。
太陽と土の恵みが溢れた食卓。
自然と笑顔がこぼれます。
私もこの調和の一つであることの幸せ。
穏やかでエキサイティングなひととき。
心から感謝です。

次回もまた料理教室の様子をお知らせします。
どうぞお楽しみに…！



明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！

食事で元気になりたい私です。新潟に戻ると、養生園での１，２を争っていた食欲がストーンと落ちます、意欲も。素晴らしい食事ですよね。今、介護の関係もあって、まだ申し込みをしていませんが、私自身、医師から貰った薬よりそちらの食事が効き目があると・・・行きたいよー(2011.05.04 11:20:32)

石附陽子さん

コメントありがとうございました。やっと今日拝見しました。今新しいブログに移行しています。こちらですhttp://yayoijoen.exblog.jp/。よろしければどうぞ見てみてくださいね。
その後､体調はいかがですか。疲れが溜まっていないかどうか心配です。日々の食事は大切ですよ。量ではなく質のいいものをしっかり噛んで食べてくださいね。
料理教室にも是非ご参加ください。またお会いできるのを楽しみにしています。
(2011.06.08 17:35:46)