東京や全国でよく見かける福砂屋のカステラ。
こちらは長崎土産です。

長崎の地元の人にいわせると、東京のカステラとは使っている材料も違い（仕入れ先が違うということかな？近いところから仕入れるだろうし～、職人も違うから味も別なのだそうです。
職人といえば、そういえば文明堂も職人の名前を冠したものは別ものあつかいですよね。



食べてみると、底はじゃりじゃりのざら目が、通常よりもつまっている感じで（松翁軒の挽茶より多いです）、スポンジはしっとりしていて甘めで、甘いけれども美味しいです。卵感もたっぷりです。この店の五三焼（東京の）を食べて濃厚で美味しい、全然違うなどと思っていましたが、やっぱりこのカステラ、美味しいじゃないの。

実はこれも子どもが美味しいと言っていて、ちょっと好み変わった？
でも昨日ご紹介の挽茶カステラよりは執着していないようです。

確かに東京のカステラとはちょっと違うかも。
でも東京の工場のものと食べ比べてみないと分からないです～。
レシピはきっと同じでしょう。

カステラの材料はシンプルですが、お店によって味が違うのが本当に奥が深いな～と思います。

写真のものは一番小さいもの（８４０円？）です。
カステラのふんわりをそのまま、押しつぶさずに切るのが楽だったりします。

そう言えば昨日書いた人とは別に、長崎出身の友人がいるんですが、同じようなこと言ってた気がします。
東京、というか静岡で食べる福砂屋でも美味しいと思ってたんですけどこれはやはり地元のを食べないとダメですかね？(June 3, 2008 00:11:07)

そうですよね、完全マニュアル化のケンタッキーだってお店によって違うそうですもんね。
職人さんや作っているところの環境、材料が違えばそうなのかもしれないですね。
と、言うことは・・・ピエールマルコリーニもレオニダスもベルギーで食べてみないとだめってこと。
確かに・・ベルギーから送られてきたレオニダスは滅茶苦茶おいしく感じた・・(June 3, 2008 07:07:14)

うん年前に中学校の修学旅行で長崎を訪れて、沢山の福砂屋のカステラを買って帰った覚えがあります。
当時からカステラはあまり食べない方でしたが、福砂屋のだけは好きでした。(June 3, 2008 18:23:13)

ヴェルデ0205さん
食べ比べると分かるかもしれませんが、違うような気もします。それに、食べ慣れた地元の人は他の土地であれ？っと思うのかもしれないですね。
食べてみたらヴェルデさんのご意見、聞かせて下さいね～。(June 3, 2008 19:51:48)

Belgische_Pralinesさん
そうそう、まさにケンタッキーですよね！
そういえばチョコレートもレオニダスはホワイトチョコレート系のプラリネの味が現地との美味しさが違った気がしました。新鮮さのせいかな～などと思ったのですが違うのかもしれないですね。(June 3, 2008 19:53:19)

うきぽさん
やっぱり福砂屋のカステラは日経＋で和菓子のお土産のベストテンに入るだけあるのかもしれないですね！
学生時代～懐かしいです。大学時代ですが、友達とカステラやぽっぺんを買ったりした思い出があります～。あのときがチョコラーテ初体験だったかも。(June 3, 2008 19:56:58)

うわっ！好き好きっ！大好きっっっ♪
実は松翁軒さんより福砂屋さんの方が好みですっ（笑）
長崎と東京では味が違うのですかっ！？？
う～ん、両方食べた事がありますが気がつきませんでしたぁ～
ちなみに最近食べたのは、目黒川沿いの工場直営店にて購入したものですっ・・・
(June 4, 2008 10:08:21)

usako517さん
う～ん。違うのか確証はないのですよ。
久々に食べたからより美味しく感じただけかもしれないです。
私も目黒川沿いで購入したことが２～３回あります。やっぱり美味しいですよね。(June 5, 2008 21:51:33)