日本橋高島屋の催事で銘菓百選のなかに選ばれている、新鶴本店の塩ようかんです。
平日昼なのにもう残りわずかだったということで、
お店の人にも勧められ買ってしまいました。



袋もなかなかレトロです～。



あけるとシロップのような水分がまわりにあり、手についてしまいます。
羊羹は見た目の色も薄くて、パンチにはかけますが、やさしい感じがします。
そして、食べてみると、蒸し羊羹ほどではないですが、
羊羹として、やわらかめで甘さ控えめで、なかなかおいしいですね。
良い塩梅！

羊羹のつもりで切ると、おかわりがいただきたくなります。
あんこの味はきついわけではなく、味が薄いというわけではなく、これはこれで完成された適度な固さと甘さ。

信州下諏訪新鶴本店は明治６年創業、初代が羊羹に塩を入れることを考えついたそうです。

材料は砂糖・小豆・寒天・塩とシンプルです。
配合と素材への工夫をしたのでしょう。
おいしかったです～。

日持ちは５日ほど。
値段は１０５０円。

高島屋でお店の人が勧めてくれることあるんですね。
それは家族で眼鏡さんが上客だからでは?　笑
私はあのコーナーでお店の人と話したことないかも・・
和菓子はやっぱり老舗がいいですよね。
明治創業とか私はすごく惹かれてしまいます。

信州もこうやって探すとおいしいものあるんですよね。
SAとかで大々的に扱ってくれたらなぁ。
(November 2, 2008 16:43:29)

今の塩ブームで塩ようかんを作ったのではなく、初代の頃から塩を入れるのを考えたんですね。

甘さ控えめの羊羹は探せば色々とあるんですね。
家族で眼鏡さんの美味しいものを見つけるアンテナはすごいですよね！！

家族で眼鏡さんは美味しいスイーツ(November 2, 2008 20:40:38)

塩ようかん～塩スイーツは昔からあったのですね！
塩で甘みが引き立つのでしょうか？
甘さ控えめはうれしいですね♪(November 2, 2008 21:52:08)

今、塩スイーツが注目されていても、日本にはずーっと前から塩と甘さを同時に楽しんでいたのがわかりますね。
家族で眼鏡さんは、本当に美味しそうに和菓子も紹介されるので、あれもこれも食べてみたくなってしまいますよ～～。
そういえば最近、羊羹食べていない～！(November 3, 2008 00:18:49)

Belgische_Pralinesさん

そうなんです～。この塩がこの羊羹の味の決め手だと思います。
＞高島屋でお店の人が勧めてくれることあるんですね。
催事では高島屋の人とは限らないのかな？随分積極的な店員さんがいましたよ～。
物産展ってご紹介目的だから、上客でなくても教えてくれます～。商品持ってじ～っとたたずんでいるんですよ。早く決めてくれって感じですよね（笑）
信州って意外に美味しいものって多いですよね。
長野は善光寺があるから分かるけれけれど、諏訪もなのって思いました。松本もきっと美味しいお菓子がある筈だけど何が美味しいのかな？
ＳＡ（高速道路？）では、一部しか取り扱ってないかもしれないですね。
和菓子で明治創業とか、創業何百年とか、惹かれますよね～。(November 3, 2008 07:43:20)

うきぽさん
そうなんです。塩ブームよりずっと前からあったんですね～。
羊羹というと保存用にすごく甘い羊羹を連想してしまいますが、そうでもないのって結構あったんですね。

美味しいスイーツ、うさぽさんの見つけ方や説明の仕方も参考になります。庵月の栗羊羹はやっぱりヒットです。ありがとうございます～。(November 3, 2008 07:46:53)

ぶるーはわい2612さん
＞塩ようかん～塩スイーツは昔からあったのですね！
そうなんですよ～。塩スイーツって日本ではいつからあったんでしょうね。
＞塩で甘みが引き立つのでしょうか？
控えめな甘さが複雑になって美味しくなっていました。スイカやトマトにかけられるかたもいらっしゃいますよね～。
＞甘さ控えめはうれしいですね♪
羊羹ではそんなに一家族では食べられないし、ありがたいですね～。
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(November 3, 2008 07:48:39)

ガレット(gateau2006)さん
＞今、塩スイーツが注目されていても、日本にはずーっと前から塩と甘さを同時に楽しんでいたのがわかりますね。
そうですね。初代が入れているという説明書きがあると、塩スイーツってここまでは遡れるのねって、興味深かったです。
＞家族で眼鏡さんは、本当に美味しそうに和菓子も紹介されるので、あれもこれも食べてみたくなってしまいますよ～～。
私もガレットさんの洋菓子やホントに美味しそうで、頭のなかが一杯になってしまいます～。しかも知識が豊富なのでさすがですよね～。

最近羊羹は召し上がっていないんですね。
私は例年になく食べています（苦笑）(November 3, 2008 07:51:27)

こんにちは＾＾
袋がレトロですね＾＾
塩加減はいい塩梅ですか＾＾
あっさり系なんでしょうか＾＾(November 3, 2008 12:10:11)

atiti2951さん
＞こんにちは＾＾
こんにちは～。
＞袋がレトロですね＾＾
そうなんです。創業当初かもしれないですね～。
＞塩加減はいい塩梅ですか＾＾
ふふふ。梅干しみたいですね。
＞あっさり系なんでしょうか＾＾
はい。羊羹にしてはあっさり系だと思います。水ようかんほどじゃないですけどね。
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(November 3, 2008 12:17:20)

塩羊羹もたまにはいいですね。
久しく食べてません。
静岡にも美味しい羊羹があるので今度紹介したいな。

今日も昨日も高島屋行きました。家族で眼鏡さん、いらしてたのかしら？(November 4, 2008 00:16:30)

ヴェルデ0205さん
お帰りなさい～。
この三連休は高島屋には行っていないんです～。
行きたかったんですけれど～。
ヴェルデさんはいらしていたのね。

静岡の美味しい羊羹、ぜひぜひ紹介して下さい！
楽しみにしています。
塩羊羹、たまには美味しいですよね！(November 4, 2008 05:49:54)