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February 14, 2010
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伊勢丹のサロン・デュ・ショコラではフレデリック・カッセルのボンボンショコラ4種を購入していました。京都のハイアットリージェンシーで普段は購入できます。

フランスでもっとも餭輝く餭ショコラティエの一人で、「ルレ・デセール」の会長(そうか、最年少会長)、サインしていたら、ふらふら~ってショーケースに近づくのも当然?

ということで、4個入りを購入しました(ええと、1260円?)。そして、カードにはサインもいただきましたよ~֥ϡイケメンだったかは覚えていないのでよろしく

フレデリック・カッセル 箱とサイン.JPG

今秋シーズンの新作、マロネッテも入っています。全体的に大変口溶けがいいですܤϡ

フレデリック・カッセル セイラン クリオロ.JPG

上がCriollos ブラックチョコレートで、全体的に苦みがあり、説明によるとフルーティな赤い果実を思わせるとあります。後味に洋酒を感じた気もします。

下がCeylan(セイラン) シナモンの香りがする、ミルクチョコレート。口から溶けていく味わいにミルクチョコとシナモンが来て上品な味わいでした。

フレデリック・カッセル マロネッテ ヘリテージ.JPG

上がエリタージュ ココナッツの味わいとパッションフルーツのガナッシュショコラの組合せ。ビターな味わいとトロピカルな酸味と甘味のとりあわせ、ジューシーさもあり美味しかったです。

下がマロニエ。ねっとりとした歯にも残るようなマロンクリームが特徴。味わいが濃厚だった気がしますが、とても好きな味わいでした。ヘーゼルナッツのさくさくした味わいはそんなに気がつきませんでした。

なんだか美味しくて食べとまらなくなってしまいました。最近、この手のチョコ、控えていたからかしら?

でも、オープン当初に静岡からいらっしゃっているかたもいるくらいのお店ですし、やっぱり美味しい֥ϡお店なのでしょうね!






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最終更新日  February 14, 2010 02:21:15 PM
コメント(8) | コメントを書く




■コメント


Re:フレデリック カッセルのボンボンショコラ4種を食べました(02/14)   ブリュットロゼ さん
ご本人がいらしててサインしていたらフラフラ~って吸い寄せられちゃいますね(^^)
転写の柄も綺麗ですね。
とても繊細そうな味を想像します。

京都に行った時は寄りたいなと思いつつもなかなかハイアットの近くに行く事がなくって。。
そう思うと、ヴェルデさんってフットワークすごく軽いですね。
(February 14, 2010 10:19:23 PM)

Re[1]:フレデリック カッセルのボンボンショコラ4種を食べました(02/14)   家族で眼鏡 さん
ブリュットロゼさん
>ご本人がいらしててサインしていたらフラフラ~って吸い寄せられちゃいますね(^^)

そうなの~!!!そうなっちゃいますよね(笑)

そんなに人だかりはせず、そしてサインをしているところを見かけました。やっぱりルレ・デセールの会長となったら惹かれますよね。けっこうチェックしたところはお目当て商品は売り切れだったので、こちらは当初の予定ではなかったけれど、かっちゃいました。

仰るとおり転写の柄も綺麗で繊細な口どけいいお味でした。

そうですね。東京にしろ関西にしろ、ヴェルデさんのフットワークってすごく軽く、勢いがありますね!(誉めていますからねっ!!!)
でも、ブリュット・ロゼさんもあると思いますよ。エスコヤマとか、栗とか、大変な思いをされて手に入れられてますものね。(でも、甲斐のある苦労・☆) (February 14, 2010 10:28:32 PM)

たぶんイケメンではない…   ヴェルデ0205 さん
最初に突っ込みますけど「誉めていますからね」って(笑)
マロニエがいいなぁ。新作に惹かれます。
今回はカッセル氏のものはパスしてセッテのお菓子を買ったのですが(別ブログにupしてます)ちょっと後悔。マカロンも美味しそうだったし、次行くならカッセルの方だけ買います。
何せフットワーク軽いし~。 (February 15, 2010 12:09:12 AM)

Re:たぶんイケメンではない…(02/14)   家族で眼鏡 さん
ヴェルデ0205さん
あ、そうなんですね。多分、お好みとは・・・。
ふふふ。どっちにしても突っ込まれちゃいましたネ。でも非常に賢く、効率的にまわっていらっしゃるような気がします~。
マロニエ、秋の新作で、エリタージュもセイランも新作みたいでした。

そういえばひどいレストランでしたね。お待たせが激しい・・・。私も行けたのならカッセルだけにします(笑)

え?もしかして、もう、また次を計画をされているの? (February 15, 2010 11:14:29 AM)

Re:フレデリック カッセルのボンボンショコラ4種を食べました(02/14)   バームクーヘン さん
4種類それぞれが個性的で嬉しいセットですね。
家族で眼鏡さん、ナイスチョイスだわぁ~
でも4つで足りました?
私もマロニエが気になります。
ラ・メゾン・ド・ショコラのマロンに似てるかも~? (February 15, 2010 02:23:27 PM)

Re[1]:フレデリック カッセルのボンボンショコラ4種を食べました(02/14)   家族で眼鏡 さん
バームクーヘンさん
上品な味わいのなかで、それぞれとても美味しかったです。
ナイスチョイスでした☆
4個で足りました。もっとあればもっといけましたけれどね~(笑)

メゾン・デュ・ショコラのマロンも美味しそうですよね!食べ比べの贅沢な機会が欲しいわ~♪ (February 15, 2010 04:33:29 PM)

ご本人がいてサインまでしてたら、   Belgische_Pralines さん
とりあえず、買います。
すっごい人でも私が知らないだけかもしれないから、後でブログで聞けばいいし。笑

んー、ほんとに覚えてないの? 笑

セイランがいいかな。

(February 16, 2010 08:47:52 PM)

Re:ご本人がいてサインまでしてたら、(02/14)   家族で眼鏡 さん
Belgische_Pralinesさん
>とりあえず、買います。

サロン・デュ・ショコラだったから、けっこうサインをしているシェフがいました~。
でもすっごく混雑しちゃって近寄りづらくって~。

>すっごい人でも私が知らないだけかもしれないから、後でブログで聞けばいいし。笑

なるほど~。そりゃそうです!正しい!

>んー、ほんとに覚えてないの? 笑

だって、ずっと下向いていたんだも~ん。次の人のサインをしていて、店員を通してだし、目と目はあっていないです(苦笑)

>セイランがいいかな。

あ、なんかなるほど~っていうチョイスです!美味しかったです!


(February 16, 2010 09:17:23 PM)

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